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$ t8 s7 a  }) `& @烹制方法（三人份）　
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: |# F8 t, g) I8 Y8 R3 e' u    材料：鸡蛋(4只)、鸡柳(50克)、干虾米(10克)、鲜冬笋(50克)、鲜香菇(2朵)
) p7 g% y* W7 e  y( ?) }　　调料：油(1/2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)2 Z* L3 i8 X, H3 j* l: D  C/ F, l' R

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, q- z6 V, X% B- z$ U1 洗净鸡柳，放入沸水中，加盖以中火煮15分钟至熟，捞起摊凉。9 [/ L% k0 Z3 w# ?8 r

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2 干虾米用清水泡软，与冬笋、鲜香菇一同都切成细丁备用。0 E4 p1 ~  J1 C; Y

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3 将煮熟的鸡柳撕成鸡丝，放入大碗中待用。
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3 U- ?6 j4 I' u* T! b  q: _8 M4 h* p4 倒入虾米、冬笋和香菇丁，加入1/2汤匙海天海鲜酱油、1/2汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉和1/2汤匙油拌匀。 9 x& B% y+ A$ ~7 {

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5 鸡蛋打入碗内，注入2杯清水，搅打均匀成蛋液，倒入盘中，盖上一层保鲜膜。 4 x  {2 F& \, q  ?" Y! c/ |
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6 烧开锅内的水，放入四喜蛋液，加盖以中小火清蒸15分钟，待蛋液表面凝固，取出撕去保鲜膜即成。
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厨神贴士
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　　1、四喜材料要尽量剁得细碎，这样蒸成水蛋后，口感会更为细滑入味。; s( x) Y) ^9 M" T& l5 d( c6 R
　　2、鸡柳太厚身的话，要片成两片，再水煮至熟；鸡丝要尽量撕得细一点，以保持水蛋顺滑的口感。
* Y+ {+ a5 F& c　　3、蒸水蛋要注意两点，一要用保鲜膜封紧，使水蛋蒸好后表面光滑；二要用中小火清蒸，用大火清蒸的话，水蛋会过老。
) z, z6 |! j6 Y* k3 B　　4、要让水蛋嫩滑可口，就要注入足量的清水，水量过少水蛋会太干身，水量太多蛋液会不容易凝固。
, |3 q( G* v, @; ^* d- c　　5、四喜材料份量要均一，也不可放太多，材料多过水蛋，吃起来味道会欠佳。9 L% x7 _9 a9 `- N' P  m, J

这道菜，方便，简单，经济实惠，更有营养，谢谢楼主

做法很简单,蒸过鸡蛋羹吃,这个其实就是鸡蛋羹,只是里面加了料而已.