牛肉用来炖,最好的该是牛腩吧,家里有一块精牛上脑,按说是做牛排的上选,可LP嚷嚷着吃炖肉,那就炖了吧$ }* B) H3 Z! W; t
做法：1.生牛肉放凉水中拔两个小时左右,出净其中的血水2 U0 X+ m" E& R; X
2.牛肉切块,用酱油,料酒,胡椒粉,一点水腌制,最后用油抓匀
% q( x3 s7 k$ a8 k  P+ `3.热锅凉油,放入牛肉块,快速翻炒至稍变色,加入葱姜蒜,干椒,喷些料酒,加生抽老抽,翻炒均匀后加入足量水,适量白糖,投入花椒八角包,煮沸后专小火炖半小时
! v6 D  m& m) \7 Y- n; v2 f  O4.放入土豆,胡萝卜块,煮至半熟,加入洋葱块
+ U- |# P" M5 l8 F6 J6 Q. ^5.最后调味,点香油,撒香菜,出锅.
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小贴士：热锅凉油,炒肉,真的不粘!
" c+ G( U4 l& j锅一定要烧热后再倒油!
- [: c7 G+ L& ]) k8 u适用于生铁锅,其他的锅,不好意思,我没试过

这是吨牛肉 楼主有没有土豆烧牛肉阿 发一下

想问LZ牛肉怎么炖才能烂啊?觉得很难炖酥的...还有..牛肉很难入味的..要盐多久呢

我的最爱，土豆炖牛肉，一想到就流口水，不过是不是红烧的更美味

呵呵 看起来蛮简单的 而且应该也很好吃 谢谢楼主

进入冬季了该吃点炖的食品了，做法也不困难，明天做一下。这一段时间上班太紧了没空做好吃的也犒劳一下自己和家人的胃吧。

土豆好啊，营养价值很高，可以减肥的呢，配牛肉真的是很不错的选择，有机会真的要试一试，里面还可以放点香菇，会很鲜的，有色，有香，又有味，再洒点葱，呵呵，绝配，不知道可不可以把土豆换成萝卜哦，那也是不错的选择哦。

用牛腩肉，先入油锅爆炒，翻炒两三分钟后加半碗黄酒和半碗酱油，再加两碗水，沸腾后用小火炖，记得加上大葱段，炖个两三个小时，最后放调料。

牛肉是不是要跟白萝卜一起炖容易烂啊.真的很难烂哎/