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这道菜美味好吃，简单易做。 8 B' j0 M1 C" z$ k

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准备时间：15分钟
8 [" o& w1 U! I- x" r) i/ [/ F烹饪时间：10分钟
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材料：去头开背大虾16只，虾仁半磅，马蹄8个，葱白，白胡椒，盐，蛋清半个，面包粉，盐，料酒，白胡椒粉 % {% I4 Y" I8 P! ~/ C4 K; S4 I# F

0 Y$ p8 u) G$ h0 l做法： 9 Y6 Z) _7 r( J' B3 Q
1）去头开背虾洗净去壳（只留尾部的虾壳），在背部划一道比较深的口子，加小匙盐、白胡椒粉、酒腌5分钟; 2）虾仁剁碎成虾胶，马蹄成马蹄碎，混合后加盐、蛋清，白胡椒粉和葱白末拌匀；( s4 t  [9 v7 v5 }% K; J

8 a- N* x+ N8 f$ S  X3）把虾胶均匀铺在开背虾背部，沾一层蛋清液后裹上面包粉；
* m5 E, l6 x4 r0 w1 B4）锅里放多油，油热后放入大虾用中火炸呈金黄色即可。
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: ]8 s& h( t: w7 ?: |* O1 ~8 ]/ p+ U贴士：炸好的虾可以放在厨用纸巾（Paper Towel）上吸去多余的油。虾仁和马蹄可以用chopper分别打成虾仁碎和马蹄碎。吃时可以蘸椒盐。
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以下是具体制作过程：
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A. 去头开背虾洗净去壳后，在背部划一道比较深的口子，加小匙盐、白胡椒粉、酒腌5分钟
* ^1 N, D0 A4 v. o1 g1 tB. 在虾背上铺上虾胶
4 E+ j! `6 K" W2 }9 n2 q  S" uC. 沾一层蛋清液后裹上面包粉% }0 u6 T9 B5 j  A6 p$ A, q- K
D. 把大虾用中火炸呈金黄色即可8 D& q3 J7 b4 {( d
E. 放在厨用纸巾上吸掉多余的油7 h5 C* h' y: o* o+ L/ ?
F. 美味好吃的香酥虾
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" [. s. Q6 r/ s6 B[ 本帖最后由 nailiang 于 2008-10-20 21:49 编辑 ]

美味好吃，适合家庭制作简单易上手色香味俱全辛苦啦！