[热菜] 大葱烧海参

奥太基

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1楼大中小发表于 2008-10-31 15:18 只看该作者

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大葱烧海参

材料：辽参、大葱白、白糖、味精、绍酒、老抽、高汤、湿淀粉
效用：温肾壮阳。适用于肾阳虚弱所致的腰膝冷痛、阳痿早泄等症。* {: K$ @7 W) w% d S) d
做法：: F' F# D1 V% L
1、将辽参用水浸泡发开，洗净泥沙，竖向切成三条，进开水锅中焯2分钟（开水锅中放少许老抽和绍酒），捞出，沥干水分。
2、锅中下少许色拉油，将葱头改花刀，放入锅中翻炒，至葱白呈金黄色时，起锅备用。$ o4 h- X6 S# V. P
3、锅中再下少许油，放进白糖翻炒，至白糖呈酱色且翻白色泡沫时加入辽参翻匀，加入高汤、盐、味精、绍酒、老抽，汤烧开后2分钟用湿淀粉勾匀，最后放入煸炒过的葱白，推匀即可起锅装盘。

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