! g4 _" g4 `( I  r莲茸是用莲米制成的糕点馅心，含有淀粉、棉子糖、蛋白质、脂肪等营养成分，有补肾固精、补脾止泻，养心安神之功。
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% K) q; X4 K* b1 w% w海棠酥造型美观大方，外酥内甜，松软滋润，是在安徽传统糕点基础上的创新。
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0 ~( Y" X% X" }" V5 n主料6 ?, l5 o& }( j4 @  c" ~& V/ p
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面粉  猪油  莲茸馅; ^! M  Z  m$ Q0 l! u) D! a

' W! o. \7 K0 Y5 D, N调料 + k4 G7 \9 d0 O7 V- u3 m: O
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食用白糖  红色素  色拉油% q7 V, o1 v. ]/ J; S

1 ]' u' t  r4 s4 `制作过程6 J. U9 I2 `" l2 j
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1．取部分面粉和部分猪油加水，揉成水油面团。
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2．将剩下的面粉和猪油擦成干油酥。
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3．将水油面包入油酥，用花模切成圆形酥皮，包入莲茸馅做成海棠酥生坯，入温油锅炸熟。将白糖用食用红色素染红，点缀在海棠酥中间。
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( W; V9 O4 n  _注意事项- J) V* \5 U' |& s. l  P4 i' L" c
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1．擦干油酥时，其软硬度要与水油面团一致。
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% Z% o" l& l# t$ j2．炸生坯要掌握好火候、油温。

好像不太难做，只是味道如何就有待考究了.