l& B4 O. r, y$ A: X' A# r+ Z　　原料
- R( U% b6 Y; K) ~/ ]7 e　　鲜羊蹄筋200克。
4 Z: F1 i7 e* T5 ^5 x4 b　　调料
$ `4 i" _7 g, ~* \4 |　　花椒油15克,辣椒油30克,盐3克,味精5克,白醋10克,葱花2克,干红辣椒10克。
0 a) a5 C& o7 m( U( U　　制作- g$ o1 G7 G& Y' {
　　1、将羊蹄筋放入500克沸水中大火烧开后改为中火煮25分钟取出,控水。
4 F+ V1 ?" B0 |. a) g　　2、将花椒油、辣椒油、味精、盐、白醋调成汁,放入蹄筋中拌匀再腌渍1小时后取出装盘,上桌时撒上葱花、干红辣椒即可食用。
/ l9 D* Y1 w% v" D' n( E. F　　特点
; R% F  a: H6 H5 ?% L/ U　　麻辣适中，口味咸鲜微有甜味。

好有食欲的样子！
- F% u2 e' q1 G收藏一下，有空自己实践一下。

大大的这道菜是凉菜喽。那么羊蹄筋就应该炖得再酥一些，这样不但能使口感更佳还能更入味，另外如果没有羊蹄筋可以用猪蹄筋或者牛蹄筋来代替哦！谢谢大大的美食！

这道椒麻蹄筋，楼主说1的是用羊蹄筋，不知道猪蹄筋可不可以做，我想应该是可以做的，只是口感可能要差一些，不过我还是要用猪蹄筋试试。

这道还算简单，可是羊蹄筋市面上比较难买到是真的。或许可以改成别的蹄筋。