【原料】" j- c2 v" c8 V$ P
猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油。
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# {8 G! j2 ^: K. k% v2 w【制作过程】
* z0 N0 M5 E  w8 B4 z' D4 u1.猪腰子平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形，盐、湿淀粉码味上浆。黄瓜洗净，去瓤心，切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。 2.锅中放油烧熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀，烹汁收汁，起锅装盘。 . d: n* W$ F' h& O. d
【特点】# I5 O1 p; m' E
质地细嫩，咸鲜醇厚 。9 l* P  P1 R/ q) o

. E, k/ [; s$ ?. M. l1 ?# G[ 本帖最后由 cyyf121 于 2008-11-14 09:58 编辑 ]

楼主这个菜做的视觉上差了点，楼主应该是忘记勾芡了吧？

我今天正好看了电视上做火爆腰花,上面介绍说去腰花的腥,又绰水又过油.