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2味美的包子馅
1、肉包子馅 - r d; V/ a* U0 z& ^. j
买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅 / S5 b+ G! ~: t4 u6 J; }
2、三鲜包子馅
) n3 v! a# U1 k# A( L# ~! B用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁 5 ~; o4 y1 R F) @) W
5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇
4 c" Z) G& n1 k/ ?+ |0 y$ w一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好
% x- Q1 j0 S" `0 D待用,料酒少量。 ! H$ E3 G5 Q9 O7 y# o
做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、
5 E' D2 |3 W. v; r# x肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心
- D/ N' D9 j5 m; q切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸
; J) F) a8 |+ F' O15-20分钟。
% U7 B5 X0 v3 ^# n" l N特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合
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, x) S- C+ N k+ W! q# o最简单的纯肉馅：
% A3 b1 `" V7 E& |! f8 G取适量肉馅，加少许葱末，姜末,取一碗水，内加适量酱油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，大香粉，盐，少许味精，用手或筷子，顺着一个方向边加水边搅和，一定要顺着一个方向，且每次加水量不宜过多，否则馅子不粘，不断的加水直至馅子发粘为止，估计这一步骤得重复至少二十分钟，时间越长效果越好，不过一般情况下有二十分钟到半个小时的话就足够了（听说狗不理包子打馅要一个小时）最后滴少许香油再搅匀，这样，一盆香喷喷的肉馅就做好了，如果你不喜欢吃纯肉馅的，这个时候可以视情况加香茹丁、粉条、甘蓝、茄子丁、等等你爱吃的菜，但是不能要出水多的菜，另外，这些菜不是都加在一起的，分别可以叫做香茹肉，粉条肉，甘蓝肉，茄子肉，当然还可以尽可能的发挥你的想象力，以适合你的口味来包包子。 酱肉包子的做法 ! { ?8 E; q* g- n, X
$ w" |3 u5 Z* H6 n+ a酱肉内馅材料：
) y, \5 X" G, h, |2 `1、鲜肉沫（也可将瘦肉稍微煮熟一下切细丁，我喜欢碎点的肉就搅成肉泥了）；2、黄葱切丁
# W3 z2 j: g+ _( h- s3、甜酱 * |7 }4 a1 ^* @% j c! w
4、鸡精、糖、盐各适量
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/ y+ w) ^1 q+ g做法： # g) y' O5 \" J* `3 _2 B
1、锅中下油，待油温七成热是下肉沫炒散，然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会，然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用；
( G6 A& G# I6 C2、将发酵好的面团取出排出空气，（关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作），搓成条分成一个个的小面团； 8 T4 y; }; b7 z8 m5 N# Q' B9 i/ c, l
3、将面团擀成面皮后包入内馅，收口后放入蒸锅，冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅； 1、肉包子馅
' Y+ d( v* _* d% p6 S买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
& y3 w2 N* D4 Z" ]4 Z2、三鲜包子馅 0 L2 L3 Q& e+ a7 @: g. a- g
用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁
$ y7 b' |1 @: ?# f! X# X5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇
* w6 U& ?0 A* I0 d9 y" l- b一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好 " {+ e6 F$ p% o! u
待用,料酒少量。 * `; V2 R3 o3 @% Y( s9 ?
做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、
7 \' a: p# B u+ S0 ~% t7 G" P肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心
5 u. L) ]- v# q7 |切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸 0 D9 N! N' s9 ?% V
15-20分钟。 ( H3 k* f+ i$ c& o) l/ {$ E; [
特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合
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最简单的纯肉馅： . C+ J% `) [0 \3 \( x' S7 ^
取适量肉馅，加少许葱末，姜末,取一碗水，内加适量酱油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，大香粉，盐，少许味精，用手或筷子，顺着一个方向边加水边搅和，一定要顺着一个方向，且每次加水量不宜过多，否则馅子不粘，不断的加水直至馅子发粘为止，估计这一步骤得重复至少二十分钟，时间越长效果越好，不过一般情况下有二十分钟到半个小时的话就足够了（听说狗不理包子打馅要一个小时）最后滴少许香油再搅匀，这样，一盆香喷喷的肉馅就做好了，如果你不喜欢吃纯肉馅的，这个时候可以视情况加香茹丁、粉条、甘蓝、茄子丁、等等你爱吃的菜，但是不能要出水多的菜，另外，这些菜不是都加在一起的，分别可以叫做香茹肉，粉条肉，甘蓝肉，茄子肉，当然还可以尽可能的发挥你的想象力，以适合你的口味来包包子。 }& H3 C' C/ a
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