水煮鱼（全程图）2 r2 W6 u/ n: Q
　　准备材料：草鱼一条，青瓜、鸭血* o* Q! a, @2 O4 g8 d. g: c% k
　　配料：鸡蛋一个、葱、蒜、姜、大个的圆辣椒、花椒3 q/ q$ R3 j5 O* V0 Z4 u* N6 k
　　调料：盐、味精( i2 R; D* X4 ^1 l; Q5 K
　　喜欢吃有加鸭血和青瓜的~~`
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　　材料：0 F9 [: \: E3 I( ?
　　
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　　鱼肉切片,加盐味精和一个鸡蛋清拌均。. \/ d# [) V, a. J+ i0 ]6 ~+ b# R
　　
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, I0 P8 Z9 p! W% w　　开始煮了, 这个是刚刚剩下的鱼骨和鱼头。8 z8 U/ ]+ Z- H& O' E) h) J3 L
　　
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　　热油下姜, 把鱼骨下锅翻一翻
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　　让鱼骨变了颜色。) l8 c7 U2 w( X1 D& p
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　　放水, 煮汤。
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　　煮开了以后改小火煲, 呵呵, 时间仓促就不慢慢煲了, 下鸭血
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$ B$ E2 f: k) h7 n7 [! n& c　　把青瓜和白菜用油稍炒一下
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# T  ]% @: ~& z$ D6 @1 b& M& B1 c　　把鱼骨和鸭血捞起来。1 C8 H' A2 \, Z5 K- d
　　
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　　把刚才腌制的鱼片放一些生粉拌均, 可以放一点熟油, 比较容易煮。
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　　象这样子。' B5 c, H$ }( N- ?6 K% U
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0 i  }2 Y" N0 u9 o　　汤放盐和味精, 开大火鱼片下锅。3 V- ]5 ^. U2 ?' k" ^9 D
　　
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( _8 v% J# K3 q2 i, d: [4 g　　鱼片变硬以后, 一边用锅铲的背面把鱼片拨一拨。* Y# `& d: d( T7 ?' r" N
　　
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　　开一开就把鱼片和汤倒在刚才炒好的青瓜和鱼骨鸭血上面, 再放上葱和蒜
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　　洗锅, 热油, 准备圆辣椒和花椒。
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　　油热了以后要用小火/ B) |7 w" ^5 \9 [
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　　呵呵, 下辣椒和花椒。$ A3 S2 \4 }- T8 R" `* `+ E
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　　大功告成了!$ N& }% y: d/ t2 o  J; j+ v
　　
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# v6 [7 ^9 z7 t2 n6 j' w　　个人感觉油多放点。还有圆辣椒和花椒也多放点，口感肯定更好

支持发帖！另是不是少了个步走，水煮鱼汤应该是红的呀？你的看着好白呀？？应该不辣吧？