香辣排骨土豆块' L$ V' N9 N- P( G4 E) a

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小排骨，适量，剁成小段+ w- t* n. z( ~" r

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' h8 I+ w( u3 M# s2 ^豆削皮切小快，和排骨差不多大小; r* |+ o, c. f3 z" E% b

: q7 d4 G1 }. B2 j6 g调料：* W: I8 h9 Z5 r$ Q
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老抽（上色）) A) g6 _$ _( u6 \6 O6 z

; A8 N; g9 ^0 D9 b7 G1 q3 {: s生抽（上味）8 B: m7 v  s" J* |; q
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砂糖：适量
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姜片：适量
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料酒：15ML& `: i6 w1 r' c+ U. M* M. [
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喜欢辣的，就用干红辣椒。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。" c1 c2 G/ e8 X& H

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1.锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香
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2.爆炒排骨，炒干水分和腥气( z  U' o. n  X& {5 a3 E
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3.放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点
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, z9 V3 J8 Y4 g; v4.放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。9 U  ~# K& |4 u1 ]; y4 v& J- R; j

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+ b0 {- ]8 L7 O% C5.放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去，味道美极了！

很喜欢这样的菜，不过有一个问题，楼主放的辣酱是什么辣酱可否说清楚些，是自制的还是超市可以买到的。

这样的菜一看很明了，回家做作，也让大家尝一口。

看的我是口水直流，虽然对排骨不感兴趣,得试试

家里经常做的一道菜 做法差不多 支持一下

这种先把排骨的水分炒干的做法要比炸排骨好，也实用，而且和先炸后炖的味道应该一样。