蒜香排骨（远离油炸更健康）3 |- M' V7 P; O: y/ R
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   最近喉咙总不老实，连吃饭也得小心，要吃不容易上火的东西，否则一不留神又得“挨打”了——咳嗽就得打针才好得快，真郁闷~这么一道非油炸的蒜香排骨就派上用场了。而且制作步骤就三步，简单易行，非常适合懒人们哦~- _* M/ B# ~6 S' Z$ ?' H# u

! Z% [" p. ^8 j; O1 @& Z6 R( Z9 D一、排骨冷水下锅，加入姜片焯至水开，水开了撇去血水沫子（水以刚没过排骨为好）；
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, f2 r0 p  x+ N( S/ c二、加入整瓣的蒜头，冰糖，料酒，加盖转中火烧至水干（一般20分钟）；
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/ }# O  E/ Q) a6 W& I. {. S' I. p三、出锅前加入少许生抽，蚝油，略炒收汁即可。
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. v, M  g' R! M. f各种调料用量和用途：# U+ d9 X+ }! g( l6 Q3 x# N1 X% w& h

8 X7 C3 S4 x( L& ~7 [! t1、蒜头：用量可比平时稍多，因为煮好以后，蒜头已经没有了蒜头的味道，尝起来就像是芋头一般，可以当配菜吃；; i$ K( j" {# l# k& P$ X7 J* T6 u+ k6 y

1 j/ [+ G0 f8 ]2、生抽：在烹调过程中不加盐，所以生抽可以适当多加一些；
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3、冰糖：起提味增鲜的作用，而且还能使排骨更容易上色和亮泽，一斤排骨大概放拇指大的冰糖就足够了。

这个排骨用的方法也是不错的啊，可以很香也没有太上火的方法哦，不错

楼主的方法太好了, 我一直想找一个做排骨用的好方法,非常正规啊,这下可好了

不用放盐呀是甜口的呀，挺简单的我试试，看图片就有食欲的，支持楼主。

颜色看到还挺好看 就是不知道味道怎么样 这个菜应该是听清淡的吧

顶好的,楼主做的不错,看了就想吃,那天我也做一个试一下

会不会有肉腥？看着好像也挺油的，骨头的油？

排骨如果怕熱氣還是用蒸的方法好啊。個人覺得炒過始終隊喉嚨不好的。

楼主这道菜非常健康啊！我喜欢用你这种方法做排骨

不错的方法啊 回来试试 很喜欢吃排骨..