[热菜] 啤酒炖牛肉

啤酒炖牛肉[1P]
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# M" |1 p& @: g材料：牛腩2斤半、胡萝卜1根、啤酒500ml、蒜6瓣、姜1块、葱1根、大料3粒、香叶3片、花椒15粒、茴香1小匙、冰糖15克、生抽230ml、老抽1大匙、干辣椒、盐各适量。   
8 Z6 O) d' Z- J" ~+ ~1 S做法：1、牛肉切块，汆水，然后用热水洗净沥干。4 k/ [( C8 p/ Q. s! V) I! Z
2、锅热油，转小火放入冰糖，不停搅动，变成黄色起小泡时放入花椒、辣椒、葱姜蒜。
% w7 V7 B' r- d' q+ j2 r# ^3、下入牛肉，中小火将牛肉炒出水分。4 ^1 T# {; T2 ^4 N/ S6 {2 R! R
4、改大火，倒入啤酒和600ml温水，调入老抽、生抽、大料、香叶和茴香。
  S  Q& c! t( t, K1 y6 \- O, z5、汤汁沸腾后将其移入高压锅，上气后中小火20-25分钟后关火。
1 X+ i' _2 M8 `" p( [. n! F6、安全阀降下后将胡萝卜放入，再开火，盖盖，用高压锅炖3分钟。出锅后依口味调入适量盐，千万不要多哦！