南乳排骨

材料：
8 E( B! B4 E' P6 b  V上好肋排3条，南乳2块，老抽和盐少许，冰糖3大匙，八角2粒  u  v+ f9 H8 ?5 Q: t. _$ P5 L
做法：" L+ M( {) R, E+ r8 O
1、将3条相连的没切开的排骨拦腰斩成四大件，然后放入开水中氽一下，捞起放入高压锅中，加入刚刚浸过排骨面的水量即可，煮20分钟就关火。
) E4 `- z; G: H3 q" @' t! z2、待高压锅冷却后将排骨取出，换炒锅加少许油烧开，把排骨放入翻炒一下，接着加入刚才高压锅内的肉汤（看排骨的酥软程度来加，如果肉已经很容易掉了就加少一点），把南乳，老抽，冰糖等一起加入，盖上锅盖用小火来闷，等水快干时就可以上碟了。
% Q( m6 U' g9 ?, v5 U- o) P, P成品：酥软，鲜香，骨都有味！
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, W" O' [6 N: ~9 I+ _先看成菜/ F( u* y2 q' V) i' T

$ w  ~* \, r5 b9 u( F. a; ~　　排骨三条连着斩成大块，开水去血沫+ @4 f3 p+ G) A" S6 N
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　　高压锅煮20分钟
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4 F$ l  P+ e0 p6 X9 [# z　　将排骨取出，换炒锅加少许油烧开，把排骨放入翻炒一下，接着加入刚才高压锅内的肉汤（看排骨的酥软程度来加，如果肉已经很容易掉了就加少一点），把南乳，老抽，冰糖等一起加入，盖上锅盖用小火来闷。4 }4 d3 p# N& g& S3 E6 x
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　　收汁就可以上碟了。
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