金牌卤肉[6p]

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1楼大中小发表于 2006-8-16 13:21 只看该作者

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原料：
选了两块夹心肉,卷成个卷用棉线绳捆住。- ^& F* W. g, M% I

做法：; l3 q5 S# P/ Y# W: @. L
1、入油锅滚来滚去的煎一下,直至表层颜色变浅即可。

2、在入煮锅加水沸煮,捞去浮沫后加酒,干辣椒,八角,香叶,酱油,用小火煮至用筷子能轻易戳穿,再加糖继续煮20分钟。

4 N% O9 A# Q7 ?) R8 ^! |7 g; a$ F
3、上案拆线,切块,这步一定要小心烫,还有口水千万别滴到肉上。+ n( C2 J* c9 a2 P' }* u9 K# a

4、把锅里剩下的卤水再次加热,加金牌酱一勺,勾芡淋在装盘的肉肉上,大功就告成了。1 m0 C, P! L4 @1 ~

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