泰式醃米線(5p)

- w# P5 I5 k& s3 P; D0 X! J' Z做 法 有 點 像 沙 律 ， 將 一 大 堆 材 料 撈 撈 埋 埋 ， 簡 單 易 做 。 而 且 加 入 了 米 線 ， 絕 對 飽 肚 。
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6 U# p; W% v. C. D! i( _  z0 _在 泰 式 雞 醬 與 魚 露 等 調 味 作 用 下 ， 酸 酸 甜 甜 又 帶 少 少 辣 ， 夠 晒 醒 胃 ， 夏 天 食 至 正 斗。 % J7 K# b- T; h1 v& h
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而 且 酸 辣 味 全 被 米 線 吸 收 ， 齋 食 粉 已 經 相 當 香 滑 惹 味 。 ( I; Z( }: Y8 s5 E8 s( v1 E3 f5 v- q7 R. y
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提 議 食 譜 內 的 材 料 份 量 可 自 行 按 口 味 增 減 ， 如 將 火 腿 和 扎 肉 除 掉 ， 改 以 冬 菇 等 材 料 ， 就 成 了 一 道 素 冷 盤 。 & y+ O9 a, x0 V3 v$ j0 Z
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自 從 學 識 此 道 泰 式 冷 盤 後 ， 我 遇 有 派 對 或 家 教 會 開 會 ， 都 會 整 定 一 大 兜 與 眾 人 分 享 ， 重 好 受 歡 迎  ！8 L4 ~9 M4 n$ C8 g

/ K# e; g1 `! V( v' U, W; `8 K用 料 ： 7 t( L6 M* A" p3 j" f7 j3 ]
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米 線 100 克 、 甘 筍 絲 、 青 椒 絲 各 1/4 杯 、 紅 椒 絲 1 隻 、 洋 蔥 絲 1/2 個 、 木 耳 20 克 、 火 腿 、 扎 肉 絲 各 1/4 杯 。 1 X' a  s3 B* Z$ n, J* _

) j% q# _, @0 W2 p* {調 味 ：
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0 B3 o; k. J9 J: \. |蒜 茸 1 茶 匙 、 雞 粉 2 茶 匙 、 魚 露 2 湯 匙 、 白 醋 1 湯 匙 、 雞 醬 1/2 杯 、 麻 油 3 湯 匙 。" s( @  P; {0 G( s) `8 }6 {' r
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做 法 ：1 P7 q( h! A) o; y+ E
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1 　 將 米 線 煲 腍 ， 盛 起 用 凍 水 過 冷 河 ， 瀝 乾 。
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- @7 X) Z& ^1 [* v0 K2 　 木 耳 則 先 用 滾 水 灼 熟 約 5 分 鐘 ， 切 絲 。 其 餘 材 料 亦 切 絲 。& s8 g; q( C. e6 t( P

% p5 j/ i# K& u3 l0 q9 |& z3 　 所 有 材 料 同 置 於 器 皿 中， 加 入 已 調 和 的 調 味 撈 勻 ， 置 於 雪 櫃 片 刻 即 可 食 用 。
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