原料：
2 T4 U, |/ A+ ?/ \" k　　1、鸡蛋4只；! T% A9 r; ^5 h
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8 C9 P2 w: s  y$ Y, }2、低筋面粉或蛋糕粉100克（如果国内没有可用普通面粉加10克淀粉）；白糖100克.（如果用杯子量是很小的哪种杯子
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0 V+ I& C: Z) @# D3、白醋少许，香草糖和柠檬油适量2 V7 A5 Q7 ^+ R4 S
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用具：9 X1 S. g3 o* [% @
　　1、电饭煲一个；) {  y+ y; f" J3 Z
　　2、小盆两个；* }1 `- w& V! {5 I' \6 [
　　3、手动打蛋器一个
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做法：
" H/ {8 j" A; w) d0 }8 Q　　 1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）；! i% @: r9 }% p3 i  C
　　　　糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（我一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好。）、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性发泡状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。
! c+ I/ j7 t& `: B. H4 d, u& T　　　　　注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好
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　蛋白
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3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。
; `# s& f; _8 \: ], J　　　 然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。）
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7 d: T3 j, T4 ]- M8 d4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次）" N4 c5 g- O1 ]8 b
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# o+ p3 C* n9 E3 x$ s5、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了：）
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' \% A- I3 q- p$ {6、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。; r$ @% R8 i% |# a* U& v! S1 L
　　　在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果( J! f0 a' W1 o3 t. g- K$ Q# ^! A: d
　　　将蛋糕糊倒入电饭煲中0 T) n+ Q' Q" U3 A" l# P+ G

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9 n# q% |# z# a9 O7、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了
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  w9 O% H9 ?6 V" j7 l2 o1 _8、出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，底部应该有点深黄色的" M9 ]( G. T+ z

这个方法还是挺新颖的，第一次见到。我也想试一试。谢谢你的介绍。

我试过用微波炉做,很快地~~一两分钟6 U- F7 }% K1 j7 @" R/ o

6 v$ z6 I" b& o! \& n+ H! J! J% `; H用电饭锅的要注意,质量不好的话会烧坏的.