蜜桃鲜贝杏仁卷

蜜桃鲜贝杏仁卷
  C& e4 t4 z$ K0 }$ Q3 [& W/ d2004-6-16 8:51:08$ v$ l0 F/ c- g, ~# R- Z
   
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2 @# G! X* A. y0 V* z    材料：( t! m" w9 |, _* x* z/ n
　　水蜜桃2个、 鲜贝6个、 杏仁片100克、 糯米纸6张
: X* w5 v( h- D/ M5 t! Q　　调味料：
' t% A/ |$ R, D. E　　沙拉酱2大匙、 鸡蛋1个、 太白粉1/2杯' r' D! R* w8 m$ f2 R
　　作法：
1 X1 w& q3 A6 [( O　　1、鲜贝切片，水蜜桃去皮，籽切成0.2厘米的厚片；鲜贝1粒分切成3片，以开水氽烫至熟后捞出泡凉备用。) E' {: l9 M3 N- r' ]% G; S
　　2、糯米纸上平放水蜜桃及鲜贝各3片，加1/2茶匙沙拉酱包成小春卷形，依序沾裹太白粉，蛋汁、杏仁片。' J! J, @% D3 K$ s1 F
　　3、油锅入油4杯，以中火烧至3分热，入鲜贝卷到杏仁片呈金黄色即可捞出摆盘。
+ D8 r2 R2 H. e: O& N. s3 B" c3 f　　注：此道菜的水蜜桃可用新鲜或罐头的皆可。