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馒头虽然做过很多次,但包子却很少做,练习了几次后终于可以端出象样的包子来了.
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+ Z* d% Y9 Q2 q2 M: z0 x        材料:面粉2碗,酵母1/3汤匙,猪肉250克,萝卜干一根.葱一颗.) u+ d" a# i, Z; I* u
         做法:1)猪肉剁成肉末,放盐.酱油,生粉,胡椒面拌匀,萝卜干切成丁,葱切成葱花, J$ \/ |9 L" R- \8 |" e( X
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                       和萝卜干一起放到剁好的猪肉里拌匀即成肉馅.
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2)取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母
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                      放进水里化开.2 }( i( V: q3 |2 B0 m
                  3)取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀., ^  P6 q" u! s$ J3 L6 C
                 4)把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,& I% ?7 J; ~1 h3 t2 K
                     静置1小时,发酵完成.
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5)洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中
& F% k; e+ N' T5 C* a) Z6 Q               一分搓成棍状,然后切成小块,每块擀成中间厚边上薄的圆形面皮.8 u4 e9 x* T( ~! C; ]
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                  6)取一块面皮中间放上肉馅,做成包子形状.
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7)蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙.( l, I( K4 \) {& K) \" E

) |. m* `5 i4 W4 |  D5 \7 U* f                      醒10-15分钟后再放入锅里蒸.
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8)大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上2 z$ d0 W/ D$ f# z

1 N" Y% D  z' C$ x                        开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.- H; K6 u( G8 m$ ^7 o5 ]# q

我觉得还是买吧，楼主费这么大工夫就做了6个包子哦!