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家常豆腐锅详细做法[9p]

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家常豆腐锅详细做法[9p]

原料：
. G$ G2 j: f; e6 ?5 [: D1、豆腐一斤，切厚片过沸水后待用。* k, K. ^/ m% h6 Y) ^
2、笋片二两。  K/ t- D$ ^$ k! m0 s( I
3、熟鸡肉片二两。4 N  M5 L1 n5 W; B2 V8 k
4、熟火腿肉片二两。
  k' B1 c: s! S5、蘑菇四两。- T. V+ _: t9 |0 N$ w0 h
6、豌豆尖三两（净）。
% l+ Z) S% a! `2 J& ~2 @& A7、海米两大匙。' ?# R" o# a: e, e5 l
9、葱半两，切段。  M# V' _/ j& ?+ K% p+ E6 Q
10、老姜一小块，切片。' {1 S) f' \8 [0 Z4 J5 Z
11、鸡汤或猪骨汤约两斤。5 D1 @: @7 F: |' u/ \
12、盐、鸡精适量（如果用的是鸡汤，那就不需用鸡精）。
9 h5 [$ B( m# J  |- r" W2 z  f9 E* _* M. D) N
做法：2 e) O& d$ I0 f( C
1、在汤锅中依次放入鸡肉片、笋片、蘑菇片、火腿片。
1 K: R/ F7 ~, b: @0 p) s' g) m8 [" S2 L7 R7 @' g
2、再排上豆腐、海米、大葱白，临时把做其它菜剩下的甜椒丝放了进去。5 Y7 V3 u4 r0 ]; t
; {2 @3 n1 I% B7 D
3、炒锅中放油烧至五成热，下葱、姜炒出香味。: m- j2 H% I4 J0 `! X! j; q" |

1 X' U0 M! M# [4 U+ c4 E2 p/ D4、加鸡汤烧沸，用漏勺捞去葱、姜不要。
! d4 R, _& e3 ?# P7 }+ @6 |8 ]0 B/ N' }& W9 E: Z' }* Y8 k
5、把汤倒进汤锅里放盐后，将汤锅放中大火上煮约十五分钟。/ c. a5 n- U. j# I' p- [
; j- D+ _+ {8 V0 ^' `- b6 S
6、煮的过程中轻轻搅动一、两次。- }5 E2 e; {2 p/ W  d2 r
- `( J$ c0 J4 u  {3 q
7、起锅前放入豌豆尖，随后熄火。
' b$ U. L  y! W% F9 v  y! Q
3 a/ O9 {+ V# o) r8、将豌豆尖在汤中翻烫一下，放鸡精搅匀，连锅端上桌即可食用。+ H) w7 G/ E1 H- }; z

1 d. h7 A0 e2 c# G

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