丝瓜肉丸汤

　　用料：/ ?8 r+ @0 g+ O5 E  F
　　1、猪肉末三两。  h% Y, R7 _$ y6 V8 q' d, E
　　2、丝瓜一斤半。
9 U6 l' d$ x- e2 t　　3、鸡蛋一个。
3 Y/ h, k# |" d  d& w# [+ n　　4、老姜一小小块。9 O( ^5 t- L) t. K0 |
　　5、香葱四棵。
& D' I4 E0 W5 h2 S$ f% r- p/ w: m　　6、淀粉两大匙。; k5 [: L8 p* v
　　7、盐、鸡精适量。
" ^7 W$ E3 c' |3 \( t4 F　　做法：
) W* r, ~$ A- C' L& t5 `  {- }　　1、丝瓜去皮洗净后对剖开，再纵切成半圆形厚片；老姜剁成极细的末；葱切碎。
5 P# S+ r* v* u$ _　　2、将鸡蛋打入肉末中，放盐、姜末、葱碎（留一小匙待用）、淀粉，顺一个方向搅打上劲。& y  }/ _6 `6 i$ l# {
　　3、锅中加汤或水，烧沸后下丝瓜片、盐，烧沸后改小火，将肉末逐一做成丸子下锅，丸子做完后放鸡精（如果用的是汤，即可不放鸡精）改中火煮约五分钟起锅盛入汤盆，撒上葱碎即成。$ k! E! z$ a1 f7 H* `9 B5 f" Z6 |6 L
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