用料：
. S3 T7 w; M4 y9 ^5 B　　1、牛里脊肉三两。' V3 W. U0 X1 G  a: t, v# A
　　2、芹菜二两（净）。4 y  _. E  H+ A8 y0 A6 E' ?* I( F
　　3、甜椒二两。
0 w# l9 b) t' k1 c/ I* j　　4、酱油三大匙。, y9 h. ^9 z! A" I, _0 U
　　5、淀粉三大匙。/ L$ {$ X: F/ }4 r' H/ V
　　6、白糖半咖啡匙。
/ h; p3 ]4 j' D# ~0 p6 O　　7、料酒一大匙。) l6 X2 @% _' [! }, O2 ^4 O* D6 T( ~
　　8、盐、味精适量。
+ Z, u% G8 m! y1 Z" {$ T1 ]　　做法：: m. A7 I8 r9 p
　　1、牛肉、甜椒均切丝；芹菜切段；取一大匙淀粉、适量味精、水，兑成芡汁。
! J4 Z4 k2 k9 L　　2、在肉丝中放入剩下的两大匙淀粉、酱油、白糖、两大匙水或啤酒抓匀码味；在芹菜段、甜椒丝中放一小匙盐拌匀稍腌。( u- A& F$ N% g( s% Q6 ^& ]
　　3、锅中放油用大火烧至六成热，下牛肉丝炒至表面发白，推至锅边或盛出待用。
% E! u4 u0 u* i4 b, r　　4、将芹菜段、甜椒丝中的腌汁滗去后下锅炒约半分钟。
- i/ |/ \8 v+ F7 H# u% t　　5、将锅中食料共炒匀后烹入芡汁。3 E# }. c9 {& S% Z  ~0 X$ J% O
　　6、翻炒匀后起锅装盘即成。
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