红烧排骨 6 ~2 b6 m. A2 `
　　用料：肋排6段。（或者排骨2条，剁成段） ' W5 r( h! _: u8 x8 C1 M
　　调料：生抽，老抽，料酒，盐，白糖，黑胡椒，鸡精，葱。
! R7 N) i. P) y2 F准备：7 V* o5 \: f: _" f
  　一勺的是老抽。 9 J4 `  A" n/ p- B9 v1 _/ F6 ]
　　（生抽味道鲜美，一般的菜肴用；老抽颜色浓稠，一般用于上色。） , }3 a) W$ F( Y9 s$ a- n
　　半碟子生抽，白糖少许。
" t/ m% z- i" f/ ^; ?　　透明的玻璃瓶是现磨的黑胡椒。1 w6 q$ ]& h) j/ o" _1 E7 v7 M% r
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5 z- M& k% }4 I   自制料酒，颜色清亮，香味醇厚。4 u& M( E3 C# F- @) `: ^" n

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    葱花，葱白段。 & B" B  g- m. ?2 U
　　油锅，可以下生姜，大蒜等煸香。 % N7 O% O( Y2 Z2 |9 f

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5 @) s, w" T9 ?7 @% u制作：( P2 q6 f& m! p; B- L4 b6 p
1.排骨洗净，放入黑胡椒粉，白糖，鸡精，料酒，生抽，老抽。腌制。
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& X. m+ l" [6 c9 e' m& g这是腌了大概15分钟的样子。 中途需要翻一次面。
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2.锅烧热，倒少许油。 下排骨段煸炒。1 E) j* N/ M' ^+ h
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& T7 w! J1 {8 R  F4 m9 l3.等到排骨颜色变白，下葱白段炒一下。
% w4 H  K. {0 \, ?/ I　然后把刚刚腌的调料倒进去，再加半碗水（腌制排骨的汤碗半碗。小饭碗大概一碗左右。） 4 C" N& n- v  p  _' h& ?
　盖上盖子闷烧一会儿。' ?# N3 q2 E* p! {2 D
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4.等到汤汁收的差不多了。就放葱花，起锅。。。
( w0 z1 Y9 Z& i8 B3 v) r( C　　颜色还是不错的哈。! N+ t- k$ d% f) z

我最喜欢排骨了,打汤,清蒸,还有糖醋排骨,哎说得都想吃了,不过楼主红烧排骨我还不会做,今天学习了

葱的颜色不好,是不是放太早了?应该放点点缀作用吧

排骨我最喜欢吃，介绍得很详细，回头试试做，谢谢。

像这样烧能把排骨烧烂吗，我在家一般都是先把排骨煮一下再烩的。

做了好几回。总是不利骨，为什么，谢谢，感觉自己做的咬不动？

红烧排骨，我吃了不知道多少回，就是不知道怎么做 。

大排吃的爽,比小块的看上去就有食欲的多,不知道这种方法好吃不,有空试试

好香的一道菜呀,我喜欢,我是比较喜欢吃肉的人,所以看到这样的菜就比较馋.

盐是什么时候放的，是第一步的时候倒入调料里面吗？