先看成品，再讲做法。
. W# e; L. w) f0 w( w$ {
, ~1 {; H: m" D. x" l3 i& Y( N4 r/ v8 f4 Y  `4 l# z. ?5 }, _
( U9 f$ ~) J( w  b, V$ Q9 A
用料：猪手两个斩块在沸水中煮约十分钟后捞出沥干水分，花生仁半斤加一匙盐用水发泡三小时以上（我是昨晚泡上今天中午做），香葱五、六棵挽结，蒜半个切片，老姜一小块切片，冰糖约半两，酱油三大匙，蚝油三大匙，番茄酱两匙。 5 Z. n: D) c7 }
( T- f- d/ T6 \3 h/ |1 A, M; o
* U9 u% t  P8 N& B

5 q3 V( u2 ~5 M& d0 B6 U7 l做法：锅中加一汤匙水，放入冰糖小火加热慢慢熬制至冰糖起泡呈金黄色。
" P: u; m3 x3 ^; b
& \- B+ E! `; u; X+ S　 + g6 f' @" _4 w1 R$ e# |

- _$ c4 a, g$ R0 y4 f( i5 `0 z7 a  J$ T; f3 b: }4 L
; H# l8 i8 R  U/ n9 G, [- P2 t
将猪手块倒入锅中搅拌均匀，使猪手裹上糖色后倒入花生仁、葱结、蒜片、姜片、酱油、蚝油和番茄酱。 ) D5 J4 {7 ?! e; z; s
+ Y; B! i9 z3 `% L" b+ h4 T
  V3 R4 k- t7 L0 T
. _: n. V; \/ z: {1 X
加约两升水加盖烧沸后，调至小火炖约两个小时。 , _# {+ N  |1 s) V

9 R8 U0 z$ Z9 Z" ]2 |8 Q/ W% I) h: k# N# ?; {& ~
" g; U, R8 S+ x( P
当猪手和花生都耙软、汤汁刚收尽时铲匀起锅装盘，上桌，开吃。 0 z" s) f' V% z
0 x3 [8 T* k- I  Q5 j4 ^. {
注意事项：如果汤汁已经不多，而猪手和花生还没耙，这就需要加水，切记要加沸水，不要加冷水。

这道菜简单易做，我也爱吃。就是花生光浸泡就行了吗，要不要煮一下？

这道菜简单易做，我也爱吃。就是花生光浸泡就行了吗，要不要煮一下？

把我的肚子都看饿了，实在是太诱惑人了，猪脚可以烧成这种水平，太有才了，令人佩服，楼主一定是费了不少心事，我喜欢，谢谢。

看上去很好吃的样子啊，顿2个小时，会不会猪脚不成形了呢？

楼主水平好高啊，做出来的颜色看着很诱人，看着就流口水啊

花生猪脚 是催奶的极品啊  诸位兄弟吃的时候注意下 俺媳妇吃这个下奶很快的