用料： ) M0 g( L; G; _$ }5 h% c/ C
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　　1、青尖椒一斤。 4 V- V/ U8 ~; f6 k6 o; U
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　　2、白糖一大匙。
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+ y& O* f! z" J: {/ z9 H0 n　　3、醋两大匙。 9 H) @$ k; M3 r, u/ B+ Q+ q
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　　4、盐适量。 2 N4 {1 ~) U$ O

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做法：1、锅中放油烧至八成热，倒入青椒慢慢翻炒。
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　2、炒至青椒表皮呈虎皮黄，放盐继续翻炒。
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7 P! p+ B6 @# \. u7 i% N　3、炒至蔫软时，熄火放白糖、醋，炒匀。 7 a) x6 {, S" z

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4、起锅装盘即可食用。 3 S$ W8 L$ z& V1 g& E" p% c3 W

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5 y3 B/ k( h* X, x: Y) A6 N[ 本帖最后由 李渊 于 2008-12-26 13:31 编辑 ]

看起来很不错哦,都有流口水的冲动了.有空按楼主说的去试试.

我炒的时候一般都不放糖和醋，可以放点豆豉，又是另外的味道哦。

做虎皮青椒，方法简单，我一般不放醋，个人喜好，爱放适量的蚕豆酱，口味也不错的。

放糖和醋是什么道理？是有利于青椒变熟、变好吃，还是纯粹个人口味问题，虎皮青椒经常做，可从来没有放过糖和醋！

还是纯粹个人口味吧！不放糖，加点甜面酱也不错！

照着做做看，以前做的是油焖尖椒也不错的啊。

我一般是辣椒煎炒好了以后，把糖、醋混合然后加一点点儿鸡精，咸盐，然后把调好的汁倒入锅中，炖煮2分钟使其入味，川籍的老婆夸我手艺不错，呵呵！

建议还是酿点肉糜口味更好些，酸甜口是其绝配

我一般做虎皮青椒，都是用豆瓣酱烧，用本地产的皮很薄的那种辣椒，味道比较正好吃，特过瘾，楼主发的图片上看好像用的是小尖椒，肯定狠辣，而且做的是酸辣味的，肯定好吃，一定要试着做一回。