1、去鳞。7 \9 G1 ]( L$ u3 ^+ W
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2、身首异处。$ f; n* M% g2 M9 q3 ?4 D; o

$ i, e& ]; M% g% a" [3、斩开十几碌。! F& T- L* b; x7 F/ Q+ H4 N* S
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4、洗净、码盘、铺姜、淋酒、撒胡椒，不放盐。
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2 j  ]& v- L5 q) s5、旺火蒸6分钟。
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! I9 Q' d* b9 U. N7 M6、倒去腥水，淋上酱料、装饰。
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: ?- v7 F, F1 U( |7 M8 o, o5 Q! W+ S[ 本帖最后由 小玺 于 2009-1-1 21:16 编辑 ]

即漂亮又好吃，大家看这个菜像不像是孔雀开屏的哦。

鱼还能这样蒸,真是开了眼,又好看,我不得不说:我又学了一招.

很漂亮，像孔雀开屏一样，尤其是刀工，切口很均匀也很整齐，骨头切断处也很齐整，可见楼主不光到磨得快，手艺也十分强

菜名可以改了,刀工精美.造型突出.简直就是孔雀鱼,

看来这个师傅的刀功不错，有点像是孔雀开屏的味道，看见有点食欲，多谢分享。

简单又好吃，对我这个喜欢吃清淡又爱鱼的人来说很好。6分钟又快。

楼主的刀工很了得额,哈哈,菜色像大厨的菜

这也太漂亮了吧，要是我能做出这样的一道菜我肯定不舍得动筷子哦% ?3 q- l& g0 r6 v+ S
楼主不光手艺好，创意也不错啊5 `; C8 w7 n1 d0 v
是不是在哪个酒店学的啊& V* [" L3 N- g% K, p1 {3 f5 l& M
不过还是感谢楼主分享