黄瓜汤
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先讲黄瓜片的切法：" C* @9 Q% y3 x. B
黄瓜一根（买黄瓜时一定要挑整根黄瓜粗细一致的）。! l" H4 E5 v4 A- m2 V; e) ?
1、黄瓜洗净，平放菜板上，片去一层一小部份构成一平面。
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2、刀放平，从黄瓜的右端进刀，左手的手指部份平放在刀口处的黄瓜上面。
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* x2 R% V% Z7 w& P# v( K3、片的时候要从刀刃的后半端开始，然后平稳地往后片拉（切忌像来回拉切）。
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$ A: y  a' d2 ~: _: k4、当片至刀的前半端时收刀，这时不要将刀拿离黄瓜后再从刀的后半端进刀，应将刀轻轻贴着黄瓜的切面移至刀的后半端继续片，这一系列的动作是连贯着的哈。6 _+ D( e, u9 e$ `# ]6 A; ^% ^% k/ J

5 C" ]1 a: L- X  G5 ]5、片好一片后轻轻放到另一边。6 c* K* w) M0 J% y( g6 R0 K

5 I8 {+ [5 L# ~6 L+ w% M6、再近点看。晕，有点点糊：（
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8 p. A2 d+ ]7 m; q现在开始讲汤的做法:
" x' y9 J$ o( J& {　　当切完黄瓜片后就开始犯愁，今天的黄瓜又怎么吃呢？总不至于像昨天一样又吃跳水黄瓜吧！想想家里既没肉也没高汤，那就只好做成素汤得了：））+ o$ M' J" O: q. h% l2 y8 U" }

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) o  V' n# U! [" [; q* w9 Q　　用料：
2 ~6 G( |1 Z4 Y: N　　1、黄瓜片、化猪油或调和油（如果有高汤或肉片就不用猪油）、葱碎、盐。5 q" w. c% @7 f- J* m
做法：6 u2 ?& {" A: y7 E
　　1、锅中加汤或水，烧沸后放化猪油和盐，下黄瓜片，煮沸后关火，放味精（如果用的是汤就可不放），搅匀。# ]# O, Y& w3 N2 k! G8 P( ]
2、起锅盛汤碗里，撒上葱碎，如果喜欢香油也可以滴上香油，上桌开吃。

相当漂亮的刀功和素汤。让人想起了水中翠玉。

喜欢吃肉的可以加火腿,喜欢海鲜的可以加干大虾,这样菜的样子更加的好看了,翠里透红

喜欢吃酸黄瓜，有次在福建吃到的跟楼主的差不多

楼主的刀功好强~0 m& [) t1 H7 o" H
黄瓜汤~看起来给人很清爽的感觉~！

刀工不错啊，有你的！！！！！！

翡翠色泽非常有卖相，刀工真的好厉害！！