霸王花，又叫剑花，其气清香，味甘甜，口感滑嫩清甜，常食有清热润肺、止咳的功效。刘星说，霸王花虽然可以清火润肺，但其性较寒凉，与滋补的乌鸡炖煮成汤，可增加汤品益气补血、滋补肝肾的作用，MM常饮此汤还有调经活血之效哦！
' F9 {; G9 M% S2 L- p" c
+ M2 D. U7 a0 ?; \　　烹制材料（三人份）
7 p! Z+ J7 b% a7 O# Y
; a9 W$ v: W, T3 U3 l2 a+ {* H# T9 X7 v' ~+ {, K# k. k0 Y
0 A) V5 P7 L5 N. a( M
　　材料：  j, a4 L: {* B5 j6 `! F

5 W7 z, S& g* T0 Y　乌鸡(半只，304克)、霸王花干(50克)、枸杞(10克)、陈皮(2小块)、姜(2片)
, I8 z0 ]! @% o+ v  ?: g% L! J* {; W
" N8 Y6 s! l; ]6 [. X. m. `　调料：盐(1/2汤匙)  Q8 Q/ ~+ f1 k
: I- h- L" V+ b9 h+ x
! s% Y5 t8 ~# b. ^, ^6 E

# Z5 ]" I! |8 D乌鸡斩去头和趾尖洗净，放入沸水中汆烫15秒，捞起沥干水。8 u) v) p" i* L' \

1 q% b0 x" \5 s3 x. K" s- I/ r: `8 p: F4 @& {5 k/ S- ~  z% u

6 S, _# m8 U& w! R! Q3 K$ r% `霸王花用清水浸泡1小时，冲净后撕成几瓣；姜切成片，枸杞用水泡发，陈皮用水泡软，刮去白瓤。7 A# m4 Y$ P* p- K: E' [0 Z
/ O. D' g( w* h" ?0 M! h

. E+ l$ D3 w% k3 P* N/ L
/ d: v, \" a( Z4 w  E汤锅内注入6碗清水，依次放入姜片、霸王花、乌鸡、枸杞和陈皮拌匀。6 z( B2 [6 f- O5 e) ]
4 O0 Z! P" R# J' D: l0 U

1 G7 P' |' `* [% v3 ^3 I1 n) i. O0 Q# d9 ]2 v1 }7 s
加盖大火煮至沸腾，改小火焖煮60分钟。
. l; i# |, {3 ~( K, o
# v6 `  ?% V; q% @& _" d' v6 O  F2 V/ O& g! F2 g
7 P2 O) g% [6 |8 u) u
加入1/2汤匙盐搅匀调味，即可出锅。
+ T0 X" b2 z' }( r
( {" K* i1 y7 I. I厨神贴士
# s: f% D# m$ b9 w　　1、陈皮是柑果的果皮，经晒干或人工干燥而成，它有化痰止咳、疏通心脑血管和降血压等功效。陈皮用来煲汤前，应先用水浸软，刮去白瓢，一来可去除陈皮的苦涩味，二来可使其性不会太湿热。　　2、霸王花的干制品四季都有，但新鲜的霸王花只有初秋才有，用霸王花干入菜前，应先用清水泡软，洗净后才下锅烹煮；用鲜霸王花 入菜前，应先放入沸水汆烫一下，去掉鲜霸王花的草腥味才可烹调。8 j* c- k$ X: c; p0 o
　　3、虽然乌鸡的营养丰富，但多吃会生痰助火、生热动风，故体胖、患皮肤病者宜少食，感冒者也不宜食用。

这个汤很滋补，那天一定按此方法做一下，谢谢。

看着很想做这么一道汤，问一下霸王花是不是黄花菜？

我们这里乌鸡是按个卖的，二十五元。内蒙古。