此火锅为贵州地方风味,用料采用贵州矮脚山羊,配合多种香料精心烹制而成.是冬季很受欢迎的一道美味!# V/ O% c, {2 z. Q9 g
现在我将传统做法结合自己的经验来介绍给大家,希望在你的厨房里也能烹调出这样的美味!! x0 W1 O* X% c* e, i  [; y
材料:
3 X) q; h* V( F( \9 S' ?  n" R山羊肉' E$ O; E) H& m1 {  D* A
香料:
' `  C; X& }2 o" X; T/ T草果,丁香,山奈,生姜,花椒,干辣椒,砂仁,香茅草,胡椒,茴香- _. R* b/ ^9 u9 v$ n, q6 D$ P
蘸水:* q7 a9 _5 h% O5 l" o% t& O/ C- Q  \
香菜,油辣椒,花椒粉,薄荷叶,盐,味精,酱油,大蒜容,姜米( {; k" Q4 v  {& }; J0 o% s$ S

0 A1 v1 f$ E3 `; ~, \做法:0 B# X# U( Y' S, G# J
将羊肉去骨泡在清水中2小时,支锅将羊肉冷水过水待水开后煮5分钟后拿出,另支锅放入清水煮开后放入羊肉和香料,小火煮1.5小时.(小火煮就是要保持汤清)待羊肉煮好后拿出用重物压紧,待凉透后放如冰箱急冻30分钟然后拿出切薄片待用.将蘸水调制好后放一旁待用,汤大火烧开后放入切好的羊肉再煮开就用小火慢煮,这个时候就可以蘸蘸水食用了!
, Q, Z- s- T& l特点:
" ^$ `* K% P/ a# \/ E! A' Z汤清味美,羊肉纤维扎实鲜美无煽味,蘸水香辣味厚.配合农家自酿包谷酒食用那是相当的好!吃完后保证体力精神充沛,大战几个回合下来你也不会发虚的啊!哈哈!
- @* U' [! S8 k请爱好羊肉的朋友试一试!

偶~看起来还不错哦~不过就是懒得做 不过我还挺喜欢喝羊肉汤的 简阳羊肉汤还是可以的哈

估计是比较好吃，但是制作好象好麻烦，不想动手。