葱爆羊肉
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) h# C5 J" Z: d工艺：葱爆    口味：葱香味
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主料：羊肉(后腿)(150克) 大葱(150克)
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调料：植物油(25克) 香油(5克) 酱油(15克) 大蒜(15克) 料酒(10克) 醋(5克) 姜汁(5克)  " w! ]2 \- w3 s2 I+ R. n

! k/ e# ]! {' h& g5 B类别：家常菜  单身食谱  气血双补调理  补虚养身调理  冬季养生调理
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# B, f: U& K8 g/ M: \葱爆羊肉详细介绍+ k3 R  [! z1 H) K
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制作工艺
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1、将羊肉去筋切成4.5厘米长的薄片。" \: }, \) W# n, s: o0 O! l
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2、大葱去葱叶留用葱白洗净切滚刀段。( G7 a. e. ~" v2 j4 m
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3、蒜去皮洗净剁成蒜米。- f- W0 N. t8 w- `  u8 ]3 l
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4、锅中放油烧热，下入肉片煸炒至变色，加入料酒、姜汁、酱油煸至入味；
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6 j. i' X, a+ E, P' n% i- M9 W3 j5、最后放入葱白、蒜米、醋，淋入香油即成。; w* u# I- Q& w" e0 \/ Z9 S

9 w; x1 }; u4 |( \: _3 O工艺提示
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此菜可配食火烧。4 z3 V! Z4 G3 y
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菜品口感
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肉嫩，略带葱香味。& u. G7 W" f5 F" B' X+ ~6 Q% u

$ s" k+ b! {2 i, Y; ~9 }食谱营养
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羊肉(后腿)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。" N, @6 \+ l; \

& H- C8 s. A# S* A8 L) c大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

一前做过算爆羊肉，看了楼主的葱爆羊肉，一定试试。