五香毛豆

想吃来五香毛豆，在外面吃又怕不干净，便亲自动起手来，来一个“丰衣足食”！在仲夏的夜晚犒劳犒劳一下自己！
% |. U8 I% o7 T1 {: M, f" E　　在菜市场买了新鲜毛豆，用剪刀将毛豆两边剪掉（好入味！）并洗净。将剪好的毛豆在烧开的盐水中焯一下（保持绿色），沥干水分，备用。
+ ]  I, ~  m% ^3 g# \# ]  y
6 W# G# m* h5 c8 s
1 \# e& P( U1 f4 i& P+ c7 @- A( j4 ~$ ]0 W: h6 k& A# B
在锅中放油、烧热，将沥干水分的毛豆倒入煸炒，放入盐、鸡精等调味料，再加入干辣椒、八角、桂皮、茴香等香料，煸炒入味后，倒水淹没毛豆，开中火，慢慢熬。$ Q" x% a5 O. q& H$ n  c
! x) r+ O" W3 _: O
/ b% {  j. L- t# R
0 @* H: j3 z* y+ d, x$ T
待汁收干后，起锅装盘即可！香喷喷的“五香毛豆”出炉罗！+ z5 z/ G9 [' |! u4 z5 V

( g+ y9 ^$ r. }4 t' s5 y$ j