皇子菇西芹干丝(Shredded King Oyster Mushroom w/ Celery & Tofu)5 _! P& J7 [$ Y8 l# k" @
这道菜是家常菜芹菜炒干丝的变化，清新爽口，营养丰富。 
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准备时间：          8分钟
( m  l1 n2 t7 e. y( U$ W烹饪时间：          6分钟2 N* b! c0 c' b; G) k& ^
量：                  3人份  ) l* L- `- h* v+ t2 Q. e+ U/ z+ F

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2 G) L/ ]- N. V% \, W8 h材料：) W  {! ^" ^$ d' t
皇子菇 （king oyster mushroom）  4个约130g，撕成直径约为2mm左右的丝
5 U/ L7 C/ V0 T1 C$ R' F8 W香干(bean curd stripes)  4小块约120g，洗净切丝8 I4 D7 x1 `- Y! K, T$ b
西芹 (celery) 3根约130g，油盐水里焯一下，斜切成丝8 N7 s; n8 s1 `5 _/ Z4 m8 ^
盐 (salt)' e0 D9 e: l& P0 n1 \
糖 (sugar)4 z3 [, K0 g7 C9 K  H6 d
麻油 (sesame oil) 少许 
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; }% [2 A1 \9 ^, ^: f4 U做法： + I3 k2 x+ E' V1 V0 s
1) 锅里放一大匙油，油热后放皇子菇丝，中火翻炒2分钟至软；+ u3 k* o7 ^* X5 m) I# Y6 @. P3 M
2) 加干丝，盐和一小匙开水，加盖中火焖2-3分钟，使干丝变软且吸干鲜汁，熄火；5 T' X4 c( C/ G/ D% m8 B
3) 加西芹段，少许盐和糖调味后淋数滴麻油出锅。 贴士：西芹油盐水里焯一下后要斜刀切断纹路，这样口感才嫩。加几滴麻油可衬托西芹的香味，但不要加过多以抢味。2 _3 T, I3 `1 n7 e
具体制作过程  9 y) _* N) |* p! H$ [4 \' ?
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A. 材料9 M3 G. U3 W4 p  }' I3 t
B. 皇子菇撕成丝，香干洗净切丝，西芹油盐水里焯一下斜切成丝0 A5 g3 g$ r  @. q! V. n; {$ ]
C. 锅油热后放皇子菇丝，中火翻炒2分钟至软
- W) B% _9 V. N5 m& t0 tD. 加干丝，盐和一小匙开水，加盖中火焖2-3分钟使干丝变软且吸干鲜汁，熄火
& c) [" h7 \  Z# p! XE. 加西芹段，少许盐和糖调味后淋数滴麻油% @# f7 Q- k% j5 t; s* M0 n
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图文并茂啊！
( D# Y8 X0 H9 I; @- B- \) w说的很详细，有机会自己试试！' e9 U2 T1 o  V  o8 D$ d9 z/ G
不过没有皇子菇，用香菇代替不知道有没有这个味道。+ p9 X4 c; W2 D7 o2 ?7 G
感谢下。辛苦了~

就是不知道皇子菇是什么，用香菇替代做个凉菜也不错了。