* \4 @* N6 C% X- h$ f  ^用料：
5 ~! {8 m4 x' j! l1 K　　1、猪肉半斤。
# A3 }1 R  p7 W' n% n8 `  B) s　　2、年糕片三两。
: [+ K* H8 B, m. `! Q, Z* R# i　　3、豆瓣酱一大匙。
1 O7 U2 `2 E/ M, ~; i5 I+ ?　　4、老姜一块。2 n) B9 L4 R, G% h
　　5、花椒粉一匙。
5 ?- K0 ]) H, V3 O　　6、豆豉两匙。! [/ o1 W2 O8 y% |
　　7、香葱六棵。
1 \( }. Y  n& u7 b  }3 x' b- z" n　　8、大葱白两根。7 `& U! y( }% b1 h) m1 ?& l
　　9、甜面酱一大匙。: o5 T! @4 X  n: D$ q# {
　　10、雀巢鲜味汁两大匙。
( z+ ^8 p( s4 |2 q　　11、料酒两大匙。8 m8 T: U3 w3 R7 U; v7 L( h9 j$ i
　　12、盐适量。
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* b* C7 K: ?2 K( D9 \做法：. F5 b5 b% n( x* s
　　1、将老姜切一大匙末，余下的切片；大葱切马耳朵片；香葱用四棵切段，两棵切碎；蒜两瓣切末。7 O  o: I4 y+ X( s. o' I/ p1 X
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2、锅中加水，下猪肉、姜片、香葱段、料酒、盐，烧沸打去浮沫，用小火煮至断生。! j3 _( C) Y. E% {2 \9 A  V
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3、将肉捞出晾凉。
9 o8 [0 r$ {1 K) U4、切片。1 ^6 q0 T, k# G7 R6 i) B' ]
5、炒锅中放油，下年糕片翻炒。
- e  j1 u. t, R0 k) G+ v5 q" v6、炒至金黄、松泡时捞出待用。6 u5 s5 o- z; H* ~# ^' ?- ~* e
7、锅中留油烧至六成热，放入肉片炒至肥肉呈“灯盏窝”状。4 q+ y0 b5 F: @8 A
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8、将肉片推至锅边，下豆瓣酱、豆豉、姜末、蒜末、花椒粉、甜面酱，小火炒呈樱桃色。0 m9 A6 o# T2 U# B% m8 M. ^
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10、起锅装盘即成。

看起来就不错！色香味俱全，介绍的很详细，有点要流口水了！

太油了，个人觉得加点大白菜一起炒比较健康。

年糕我们这里很多，但都是下汤吃。过年也学楼主的方法做一下。

哇，好像吃啊，年糕我喜欢吃，这个做法第一次听说。有时间试试看

新颖的做法，年糕还能炒肉熬，学习了，回去试试。谢谢

原料都很好看 怎么炒出来 黑乎乎的 不太喜欢

这个在家似乎可以做宵夜噢,呵呵,不怕胖的进来

hehe这是我最爱吃的菜 了 太好了哦派

楼主大概是北方人吧？我是上海人，这边通常是肉丝年糕，加上白菜或者青菜。
% F7 O& M6 B) f8 J按两人份算（本人分量感不好，大致写一下，错了勿怪）
- s% D9 ]* F$ P( D. i; `( c9 B白菜/青菜500g，里脊肉200g，香菇蘑菇若干，年糕500g- [0 |7 U' R. X* _; R) ~
（喜欢年糕多还是喜欢菜多可以适当增减）$ s- E( f% C2 G) z! \% Q0 q
首先，切肉丝，加少许料酒，少顷，放盐1g，生粉适量，捏匀。开锅大火，半勺油，烧热，肉丝下，翻炒至8分熟，起锅，将切好的白菜/青菜入锅，改中火，3-5分钟后，加水150-200ml左右，锅内沸腾后改小火，保持沸腾状态，放入切好的菇类，再过几分钟后（若是白菜可能需要久一些），放入年糕，注意年糕容易粘锅，垫在菜上，这样可不直接与锅底接触，盖锅盖，10分钟左右，年糕煮软后，放入炒过的肉丝，放盐3g，翻炒均匀即可。. Z6 ], d. \# Q
这种烧法，比起饭店里的做法用油少，更为健康，并且口味也不错，不喜欢菇类的朋友，不妨亦可。