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材料：, W! f1 X+ `$ }! A" F; x
黑枣酒1/3瓶、童子鸡1只、干龙眼10个、八角1粒、老姜4片、红辣椒1只、冰糖20克、春葱2棵、蒜头粒6粒、栗子10粒。) Z- u+ J8 e  i

  n+ S1 S, g- ?5 x8 d调味料：
+ p& Y: V$ a# ^2 \0 r" w6 l: i生抽2汤匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、清鸡汤150克、老抽适量。! W: {" d+ d( o! P

5 P' J8 ^$ _% I3 m9 }! \做法：1 }' l) @3 o9 P' p% i+ I
1、煮一锅沸水，然后放入洗净的童子鸡煮出血水后捞出洗净再沥干水分。: X- S2 a6 l9 A

8 D4 m& A2 M# D2、将童子鸡从肚子切开后刷上老抽上色后入油锅炸至金黄色取出，再将蒜头也放入油锅中炸至金黄色。' M" h3 M5 @% K( N5 p, A& p2 x

7 x+ Y* t8 T3 b- ^! i  O( P5 s: h0 |" [

! [2 T- m0 P6 B5 p6 ]3、取一个大碗，将炸过的童子鸡以皮朝下放入碗内，然后把其余的材料及调味料放入鸡内。% c+ P4 I4 n5 g4 b, z! y/ @+ K6 M1 S
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4、用保鲜膜将大碗封口，然后入蒸锅蒸一个小时后取出，先倒出汤汁，再去掉配材杂质，栗子分开放。
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小贴士：0 U6 R1 s. `- {6 E- |7 A. h; b' M
1、黑枣酒也可以用绍兴酒、白米酒代替。( V$ s6 k# a& {& h$ n
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2、栗子可用干栗子，但是在使用前先用热水浸透再使用。
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看起来流口水啊不过最近禽流感泛滥不大敢吃禽类啊

倒数的2张图，首先映入眼帘的是好大的鸡屁股啊！* t) s, t  f, A: i( l; }* o( c
这样做栗子会不会不是很入味啊。