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人是不是越到过年放假的时候越懒惰啊？就像我，连菜都快懒得烧了，很怀念老底子，过年时烧一大锅的油豆腐烧肉，还有浸一大盆的虾油鸡，每天弄一点吃吃，很香的。7 K9 d" R) u8 ]8 \% V0 K% t9 Z+ o& a" ?  R
小胖我很爱吃肉，每天几乎无肉不欢，虽也知道多吃不好，可就是熬不住，只好自我控制一点。
; b1 m$ L- H/ _2 w$ n+ X* y+ ~7 V这次我买了几块五花肉，打算做一个台湾卤肉，完工后装在乐扣乐扣的盒子放进冰箱，春节长假里每天要吃的时候拿出来，切片吃，炒菜吃，是不是也很方便哦。
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- o+ n- }6 S7 U; A5 z; p" [" r材料：
& \4 i( G2 @% z% s" }五花肉，生抽，老抽，油葱酥压碎成末。米酒，五香粉或王守义十三香，冰糖或白糖。
! V. q7 K0 J7 u/ P3 ^油葱酥是做台湾卤肉的必备材料，我是在淘宝上买的，好像是18块500克。没有油葱酥，自己用小洋葱炸也行，不过味道好像要逊色一点。
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8 W' i+ I2 r0 B+ q% R2 G& S5 ]6 G& s做法：+ b! }% P4 D  m1 [9 p3 ?- [$ I, Q
1．
9 s  a, \( ?; D7 U. b五花肉切大块，在开水里煮5分钟，去血水，沥干后，在油锅内两面炸一下。
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开中火，在肉上倒入生抽和老抽，加入冰糖，煮至粘稠冒泡后，加入水没过五花肉，再倒入米酒，油葱酥三勺。: x+ q- Q9 w) V+ ?" U- H7 N

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3．
5 j4 ?( I, v# O先开大火煮至水滚后，再调中火，焖20分钟。关火，晾干。
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2 A1 y, \- L- v% |. c卤肉片; V2 g3 p" m, @/ W$ B# O
这种吃法最纯粹,最过瘾;
0 m8 y. F3 ?6 S9 u7 U把烧好的肉捞起放进保鲜盒内，在冰箱内冷藏30分钟，就可以拿出来切片，再浇上卤汁即可。
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1 i7 c- Q( \8 g7 f[ 本帖最后由 hzbaobao 于 2009-1-23 03:00 编辑 ]

看上去象酱油肉
* L& U( @2 y  J% ]) j1 T2 q7 `记得以前过年有醉肉、糟肉、咸肉、酱油肉，满满的大拼盘，一桌子菜。那时候过年的蛋铰都是我负责做。
( L: v# h- q5 \0 q9 y  p现在过年改成去饭店吃，总觉得节日的气氛反而不浓了

生抽和老抽放多少？米酒用料酒代替行不行？

谁说不是呢  以前过年氛围好啊~!怀念小时候!

米酒做的 味道要好一些!老抽是上色的,生抽提鲜味的,自己把握一下!