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4 v/ N1 f4 b) |% L' Y9 F3 t烹制方法（两人份）　$ C- U; V% ^" Y" \& \

2 M. o$ P! j3 x+ M2 O6 s5 H     材料：鲫鱼(1尾，488克)、葱(2支)、姜(5片)、香菜(1棵)
4 M: ^# d4 a4 f3 v5 u- _　　调料：盐(1汤匙)、郫县豆瓣酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)' ^9 {6 u( [/ X1 z3 y
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! V0 f1 Z* }# m: ?8 B7 F" q1 鲫鱼洗净控干水，从鱼背处横切一刀，将1汤匙盐抹遍鱼身，腌制5分钟。
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2 香菜洗净切成末；姜切成丝；葱切成葱花；往鱼腹塞入少许姜丝，鱼身也洒少许。" G" Z2 e3 z: s" m8 E7 B! P

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3 将姜丝、葱花和香菜末置入碗内，加入3汤匙郫县豆瓣酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒和5汤匙清水调匀，做成酱汁待用。7 w% G( i! A5 Z7 m
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4 将酱汁均匀地淋在鲫鱼上，盖上一层保鲜膜。
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5 鲫鱼放入锅内以大火隔水清蒸15分钟，取出洒上少许葱花，淋入1/3汤匙香油，即可上桌。
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- x0 a3 ?0 A4 l; c% V2 z* y2 F* E厨神贴士
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; q7 {7 ?5 K% C  i! I  r　　1、鲫鱼剖腹洗净后，应在鱼背处横切一刀(不要切断)，以便清蒸时鲫鱼易熟，也更易入味。
, w( M6 m$ G3 r2 P* j' X　　2、鲫鱼下锅清蒸后会出水，因此调制蒸鱼的酱汁时，清水不宜多加。+ T$ V7 a! o  r) c3 ~# P" Z
　　3、给鲫鱼淋上酱汁后，要盖上一层保鲜膜再下锅清蒸，可避免碟内水份过多，冲淡酱汁的味道。
& ^- t2 u# r, C2 V  N. w　　4、鲫鱼有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之效，还有降低胆固醇的作用；常食鲫鱼可防治高血压、动脉硬化、冠心病，很适合肥胖者食用；此外，感冒时喝鲫鱼汤有益于身体康复。6 O4 `: \" C5 Q: S

一直就很喜欢吃鲫鱼  总是找不到 好的做法     这道蒸鲫鱼我做后家里人都说好吃

都有验证过的了啊
+ g( U& c) A, K看来在这里找的年夜饭肯定能受到热捧啊