羊方藏鱼

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      色香味： 羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。
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' m& x5 |4 N$ \1 H! j　　主料： 僻羊肉、活鲫鱼% K9 c* P2 z, F4 f# e" \
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　　辅料： 花椒、盐、绍酒、葱、姜、味精、芝麻油7 L! \2 w: y+ v7 Z( A4 |

( X6 F# |4 i; \. A- x　　制作：
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! Z6 \; i3 h- T6 d, E7 A0 p2 V　　1)羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净；
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　　2)将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。