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【材　 料】$ `6 ?& l& _6 U) J8 n) z# v

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鮮蝦 3尾
# Y+ g' p+ e# X: v鯛魚片 50公克5 z3 a" A1 C1 n; O8 t9 y8 D9 }7 ^
蛤蜊 4顆( d# \# v1 \0 W- G1 L' a
透抽 50公克
) E' Q2 N$ b' ?小白菜 20公克. _2 z6 v3 P, i% }: M
柴魚片 10公克
5 t" _: ]" M, a, s細拉麵 150公克1 x6 {! N6 R; h' f7 ]: K
高湯 400㏄8 s, H$ G/ w! a: U' ^
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【調 味 料】! h2 E" h% G  D. V  }1 r4 y& b
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鹽 1/2茶匙  V5 V6 p+ y% Q! X- m  @

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6 |# B9 S" S- ~【做　 法】
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0 Q+ L) b- [( ^( c& ]1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
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2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。
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3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。. Y( D. J5 A: R3 C7 r

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, n1 w- q7 O7 `4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。
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) ?% H6 T: g, d* e5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
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) i: ^% i9 S% A+ q0 w( Z' {6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。+ B  ?3 v( T1 I+ K/ n& P

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柴鱼到底是什么鱼？我怎么从来没有听说过。