·原　　料: 罐头玉米一罐、咸鸭蛋黄两个、淀粉两大匙、盐适量。
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·操　　作:
0 ?! z/ w2 D: _# I8 q  t, w/ h# A1、将蛋黄碾压成泥。6 \  G! u3 y/ K/ |1 n6 d4 x

' ]1 K  Q5 h* s! Z/ v2、将玉米倒出沥干水分。4 ]6 i' E4 O; y2 A, `# i
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3、放入淀粉拌匀。) s# @6 C, u9 [/ A( W' ~

0 n+ n* W; v% A0 T% w5 l4 j# Y" z4、筛去浮粉。' G4 s- z# t9 B/ a( m
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5、锅中放油烧至六成热，下玉米炸约一分钟后捞出。! v4 q% v5 r$ f' W! A  Y

  x  M2 g% X! D! G* d) o) e6、将锅中的油盛出，再下玉米粒，稍炒后下蛋黄。
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" m  M9 s9 p6 c  Z8 I% P7、放微量盐（玉米和蛋黄本身有一定咸味，如果觉得咸味已够，就不用放盐了）用小火翻炒至蛋黄呈微黄色。, n& k6 \0 I* K2 v# }; q

  ~2 p+ I5 [  ^& s# g0 ?4 X8、起锅装盘，稍晾凉后就会粒粒分明，可以上桌了。, w- q) R9 x3 q

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" W8 D* z' N$ {玉米:
5 {+ G3 ]6 }( t营养价值$ ?! }2 A6 t2 F. G0 c( I; h) K' c
　　1.玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等；* U# E$ x# M* l5 K
　　2.玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退；
4 c' w( s1 Y# t( {, I　　3.研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力；5 s; c4 m/ [- x2 T1 k% F/ x
　　4.国外医学资料介绍，以玉米为主食的地区，癌症发病率普遍较低，可能是其中富含镁、硒元素等，抑制肿瘤的生长。特别是玉米中还含有较多的谷氨酸，谷氨酸有健脑作用，它能帮助和促进脑细胞进行呼吸，在生理活动过程中，能清除体内废物，帮助脑组织里氨的排除，故常食可健脑。
7 A! a6 i! I" q! ^2 X　　适用人群
7 Q4 j! l* x4 \8 @2 K$ ~　　尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症患者、记忆力减退、习惯性便秘、慢性肾炎水肿以及中老年人食用。
# J. F/ @, j3 R) H, H　　注意事项
, n5 C% L1 d8 e- r　　玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。' e/ c" J0 G" r5 u" _: g, r
咸鸭蛋9 C6 d6 I/ E6 q& e9 ?- g: S) u4 e
营养价值
4 ^$ A( N8 c: c' o! K0 l& R1 E+ k* {      1.鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；8 ]# M: `, F$ t1 N( J
　　2.鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；. \7 |/ c5 Z1 r3 u7 @* ~% Z
　　3.鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；
8 j! q: k7 }  A$ H　　4.鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。
, E1 d2 F- o$ @3 s9 u. s) g4 ?　　适用人群
0 W; q6 h1 E+ {* G" S　　1.是阴虚火旺者的食疗补品；. F2 i& A% f- y' ?3 b" N$ f/ Y4 Q
　　2.孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用；高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。. Y1 [+ g+ t( a1 i
　　注意事项
3 n1 V% Y1 F3 o% E6 [' X5 h: T　　咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
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我爱吃的食物，收藏了，有时间一定亲手如法炮制，谢谢楼主了！

鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；

玉米粒先沾面粉了，炸后再和蛋黄一起炒，能混合那么漂亮吗？

以前也试过做这道菜，但咸蛋蛋黄不容易和玉米粒很好的结合，后来也试着在玉米粒汆水后稍加一点点鸡蛋清，稍好一点儿但怎么做都不如在饭馆里吃到的裹得那么漂亮，不知是不是还有其它的诀窍，请各位美食家指点。

我也觉得楼主诀窍没交代清楚哟   试了没你的漂亮