Steamed Eggs / 鱼片蒸水蛋
* B3 o# J/ o L
+ m6 E0 p) D0 c6 M' v! f
+ O/ m+ @- Z; S. b- y5 P c5 |- w8 s0 b/ C2 y; w
8 d" o# h4 C; Y; V9 j' |
( u" v& Y1 M) m2 \$ k
, q8 ^3 s, D1 `! {, [2 p' u
) K; E! h2 T* H+ b6 \% @; D
: P1 c2 m( E @) u* P3 A) v. i4 g9 |
" t5 \4 D3 }! n1 w2 Z
# U- p6 a0 o/ o: d1 v. w
滑滑嫩嫩的,很好吃哦。。对了,这个也很适合小朋友吃,可以把鱼肉改成肉类,或是干贝一类的。4 f; E0 r0 A& `5 P c
5 I1 D7 n4 j1 J' U8 L6 h4 t3 F+ G) L( ?, h
3个 鲜鸡蛋
# Q. i+ t0 g/ H# `# ?1 \
! p6 _# A% K7 Z) x
1/4小勺 盐
& E" h3 k# s+ T- A2 _9 E8 \8 c+ P H0 @7 u, n" V$ E. E
120毫升 水(或使用1/2小勺 鸡精+120毫升 热水,调开成鸡汤)
/ }9 r a: d, Z/ n
8 `3 c; y$ A, W7 c) w
1支 葱末
9 Y+ o5 W7 Z6 `5 ~7 I
3 O( Y& p# t) X3 d+ u4 i1/2小勺 沙拉油
8 S( C( T4 g$ l6 q6 |, g% ]
/ F I: `: M" ^8 @3 V1/2 小勺 生抽
3 }# Y9 N' n+ {9 {
- S# _: F& i$ J) N6 W100克 鲜鱼片
0 H* m" U0 q4 v/ X) D. j
3 D/ }+ ^! g h( A& I
鱼肉腌料:
! k3 Y" c7 m- \- B3 a0 `0 G' O' k- u. L5 s1 I" h h% V2 a2 L% f
1小勺 玉米淀粉
' k, ^3 S" o* q5 Y
9 R) X* M* S4 m6 M* e5 X
1/4小勺 盐
' G# [; b9 ^' \0 Y/ h4 x3 b
- N3 d" ] v# s. N7 q1/2 小勺 沙拉油
6 Q2 `4 R5 l7 M7 D) l
" w, R9 E; k2 X5 e: C# d. I5克 姜末
& N! e7 @9 @1 e. w! l! E
7 d' T/ n; u ]
, c0 D# _1 W6 i7 U N
% J9 p1 g+ Y6 G: d1 n5 M
/ Q8 s/ p, X4 Q% Q
5 C; ^* Y; ~8 ~ m1. 鱼片切成小薄片,加腌料腌制10分钟左右。鸡蛋打散,加入盐和水,打匀备用。
% N4 d% u) r* r# m5 D: w. L( o D
4 D' g* R2 `/ FSlice the fish filets thinly and mix with marinade for 10 minutes. Whip the eggs in a large bowl. Add the salt and water and mix well.
5 Y! X4 R1 V, z
6 ^3 S" }! a% I! v. |/ k# G) k, \2. 把腌好的鱼片轻轻放入蛋液中。中火沸水蒸15分钟左右。
6 d3 ]) u& d1 C0 u
3 b+ |9 S* S4 Y+ ?Add the marinaded fish into the egg mixture. Place the bowl in a steamer and cook for 15 minutes.
. A* I: g g y+ L
" `% c h* v7 I ?3 X
3. 起锅烧热油,和生抽拌匀,淋入蛋羹,洒上葱花即可。
8 Y2 y/ L/ @" [ L% o; i% @: Q
( f8 i; }+ v$ H2 _/ B
Heat up the oil and mix with soya sauce and sprinkle over the egg and garnish with the chopped spring onions.
! b& J, U( `$ I$ e) h$ H( {. C. D+ L1 Y! _7 w
& {1 _/ R P( y- I
; a& c) z* i$ }
$ l) Z' W6 {% c& \ M. v
6 t2 u$ y. o8 Y. \; E
5 f+ H1 }4 W4 I; t! |" s& |
. y8 b) o+ n3 Z4 n3 ~