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" V, u& w# E4 g# V7 B7 M. H5 v【材　料】
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6 I  k8 s' j; c  e+ e* {$ ?/ V# {' r比目魚...............1尾1 W6 D: ]4 _& }1 Z- D6 U
紅甜椒...............10公克! j+ c, y8 v8 R% g
黃甜椒...............10公克
. p5 O/ o6 d$ L  E6 f- r豌豆..................5公克
. {6 P6 y% U- ^4 A" w; G太白粉...............少許, f, ?1 C* u% z/ U8 R* ]5 _% l
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【做　法】
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* _3 t3 }; O$ I3 `1 m- B1.比目魚去骨取出魚肉後，以長竹籤從魚骨的魚尾巴插入至魚頭部位固定作出彎曲造型後，再沾裹上太白粉放入175℃的熱油鍋中，油炸至酥脆後撈起備用。# t' Z8 }9 {, }4 d  M5 x9 Q
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2.再取作法1的魚肉切成段狀後，沾裹上太白粉。
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1 O! z8 c. I* l3.取一油鍋並將油溫燒熱至170℃，把作法2的魚肉放入油鍋中，油炸約2分鐘後撈起，再將油鍋轉大火燒熱至185℃，再把魚肉放入油炸第二次，油炸約1分鐘後撈起，擺放在作法1的魚骨造型上面。/ c- n; ^8 r& P2 R+ \$ v
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4.紅甜椒、黃甜椒以模型定型後，連同豌豆一起放入熱油鍋中油炸約3秒鐘後撈起，並擺放在作法1的魚骨造型上裝飾即可。% i& s1 L4 ?9 a. v6 ]0 Q' C2 y9 H
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买过一次比目鱼，感觉不好做，炸的时候，肉很烂，稍稍一动就把外观破坏了！

这个鱼看似难度很高啊，这样拗造型，楼主太厉害了。