淮杞炖裙边

! n' v3 d6 N0 q+ A( T* v

3 l$ Q+ l! V4 @菜名： 淮杞炖裙边 * n" N4 R* _' @. i0 p6 l
主料： 裙边500克。
6 l, o5 }0 D8 g1 ~6 O料： 配料：淮山15克，枸杞10克，桂圆肉10克，猪里脊50克，金华火腿少许。调料：料酒、盐、鸡精、葱、姜、上汤。
9 v2 R0 p2 F+ F  a做法： 1、将裙边刮去黑膜切成块。猪里脊切成1厘米方形的粒，飞水烫熟。葱切段、姜切片，用牙签将葱、姜穿在一起，金华火腿切成粒。2、将裙边飞水，分在汤碗里加入上汤、淮山、枸杞、桂圆，下入盐、料酒、鸡精、葱、姜等调味品，上笼蒸1.5小时左右，取出挑出葱姜即可。 ) K/ m5 f5 B3 o
特点： 汤鲜味美，裙边软糯，为滋补佳品