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[热菜] 型男厨房----奶香南瓜泥[6P]

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1楼 大 中 小 发表于 2009-2-14 20:18  只看该作者
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型男厨房----奶香南瓜泥[6P]

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5 P6 j% N. O  o烹制方法（两人份）　8 A* k2 ~# }) o6 s. t; h
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    材料：南瓜(824克)、炼奶(5汤匙)、白糖(1/2汤匙)8 W' U0 [% z" H' G

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1 南瓜去皮和囊，洗净后切成薄片，排放至碟中。
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3 h9 U$ {- [  p# A6 N0 h2 烧开锅内的水，放入南瓜片，洒上1/2汤匙白糖，加盖大火隔水清蒸10分钟。
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# ~$ S0 F5 D. o% U; W3 取出蒸好的南瓜，倒入大碗内，浇入3汤匙炼奶。
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4 用勺子将南瓜与炼奶一同搅拌均匀，压制成泥。
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5 将南瓜泥盛入碗内，淋上2汤匙炼奶，便可上桌。
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8 u9 z& j6 i: f& T* c, N: l厨神贴士' _7 t! h  m8 l$ t! W" K, b0 l

. {5 s! r0 R/ W$ ?7 `3 m　　1、尽量将南瓜切成薄片，经清蒸后的南瓜容易捣烂成泥，期间给碟中的南瓜翻身，使其更易蒸熟蒸透。" O* d8 ?& J6 N) U5 s
　　2、南瓜下锅清蒸前，先盖上一层保鲜膜，可防止碟内水份较多，以致稀释南瓜泥；也可取出蒸好的南瓜，直接倒去碟中多余的水份。) i; e6 x+ E* t/ D3 Q
　　3、炼奶就是加了糖的浓缩牛奶，其甜度比鲜牛奶高很多，再加上南瓜本身已有甜度，因此炼奶不宜多加，否则会过甜发腻。 - m5 P4 c0 J! u0 c6 q% W3 V
　　4、南瓜性温味甘，不仅含有丰富的胡萝卜素和维生素B，还有降血糖、调理肠胃和排毒塑身的食疗作用。
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