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以前大学食堂有个湖北风味的小窗口，里面有两道菜是我的最爱，一个是干煸豆角，另一个就是老干妈蒸鲳鱼，雪白柔嫩的鲳鱼给蒸得刚刚好，衬上碧绿的葱花和红通通油亮亮的老干妈，着实让人胃口大开，和小凯同学去打牙祭解馋的时候经常买这个鱼吃，超好吃超下饭的说。 7 @$ m" C* i' z5 v8 G2 U                ; y: {. V0 G- X8 D              当时还疑惑来着，老干妈是贵州的，这道菜好像不应该算地道的湖北菜吧？时间一长，也懒得去求证了，好吃才是王道么！: o  p$ i) O; |$ X' B               3 Z2 Y8 n$ m) q               原料：$ i/ p- q% U1 {4 {                9 f- h' g3 K0 g3 k2 @5 }; V              2条非洲鲫鱼（tilapia）% l; o" x1 v+ N, ~1 U. ^                 1小块姜，切成丝 ( E! i. _/ l+ o                2棵葱，切成葱段, M5 ]/ [- H) c                 4大勺老干妈香辣脆油辣椒$ H/ ^( J. u, a+ x4 p6 \1 ~   盐适量 ( d; F6 {  h* ~/ v+ z               ) H$ Z7 o; D0 Y( Y) }8 R; I              做法： $ J/ c/ ]& s! f5 L% b               & }6 _$ Y' m3 i9 T- R& t# B+ F; r              鲫鱼收拾干净，在鱼身上斜切几刀，以方便入味，在鱼身上里外撒上盐，姜丝和葱段，然后在 每条鱼身上浇两大勺老干妈香辣脆油辣椒，开水上锅，蒸10到12分钟左右。 3 X( z  |' k$ z& h               : w! q# n3 q' X) k            " V# g3 c7 a' m- u- r; ]6 G0 V: k

做这道菜，若有真正的中国鲫鱼更好，我买不到，只好用非洲鲫鱼代替。另外，如果用老干妈豆豉来做的话，风味会更加突出，还是因为买不到，退而其次用了香辣脆油辣椒，也非常好吃。 & T* n3 ~  C/ h' a3 U

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我个人是比较喜欢吃这样的鱼~太感谢分享了！

味道应该不错，改天做来给老婆吃吃....

不错，这样的菜因为是蒸出来的，营养肯定的了。