[热菜] 醬 炒 毛 豆 毛 蟹

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材 料
7 s" H/ A# J" M8 o# m大 閘 蟹 4 隻 、 毛 豆 1 飯 碗 、 鹽 / 紹 酒 / 浙 醋 各 1 茶 匙
; k& Y3 A/ Y# k6 I- u醬 汁 料 ： 海 鮮 醬 3 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 水 4 湯 匙% z  N& |8 t" E6 c7 ~

8 W! W. p4 c) q  O7 F3 J' C. R( q做 法
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1 u0 m3 A& D" q2 ]1. 大 閘 蟹 洗 淨 抹 乾 ， 開 邊 斬 件 ， 中 火 泡 滾 油 約 4 分 鐘 至 6 、 7 成 熟 ， 撈 起 瀝 乾 。; y6 ~# A! Y8 @# k4 u% g5 r) n1 s
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2. 起 鑊 以 少 許 油 大 火 爆 炒 大 閘 蟹 ， 下 毛 豆 、 鹽 紹 酒 及 浙 醋 ， 加 入 混 好 的 醬 汁 ， 煮 至 汁 滾 便 大 功 告 成 。; w- \9 U5 t' p' _$ I" G4 {; \

* e. ^" }2 O# k. ?- @2 i; p貼 士
2 u1 M. D, t  L毛 豆 買 日 本 雪 藏 貨 更 方 便 ， 不 用 自 己 烚 豆 去 殼 ， 味 道 跟 鮮 豆 沒 大 分 別 。
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