火龙果汁多味清甜，且营养丰富，富含维生素c、膳食纤维和蛋白质，常食有清热降火、排毒养颜、美白润肤、减肥和降血糖的作用。火龙果除了可鲜食外，还能酿酒、制罐头、做果酱或炒菜，李聪则爱用火龙果来入菜，称其清爽鲜甜之味易让人胃口大开。2 Z# `3 W% z- Z& t
　　材料：黑椒牛扒(1块，120克)、火龙果(1只)、盐焗腰果(50克)、西芹(1根)、青椒(半只)、红椒(半只)、黄彩椒(1只)、圣女果(3只)
( j; t2 ^5 k. Q8 g7 x/ e8 j3 w　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)
+ K+ E* @/ t( V* C+ u$ M8 ^1 o5 }做法:
4 L! B& k  p7 {% k4 [　　1　黑椒牛扒逆着纹理，切成丁；青红椒和黄彩椒去蒂和籽，都切成丁。3 R6 ^. l* Z6 L0 K2 }$ O4 [  u

' J+ w# b; p& t% h0 ?* @; X　　2　火龙果切成瓣状，剥去外皮，果肉切成丁，果皮放于碟边装饰用；西芹和圣女果都切成丁。  O! P2 G" q8 b$ p6 Z0 l* T5 j
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　　3　烧热3汤匙油，倒入牛肉粒翻炒至肉色稍变，洒入2汤匙清水炒匀煮沸。7 g1 _7 l: g) M: s3 k3 l6 ~
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　　4　倒入青红椒和西芹拌炒均匀，加入1/4汤匙盐调味。9 X  q+ ~2 e. _: _" U- @, b) b
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　　5　倒入盐焗腰果和黄彩椒丁，与锅内食材一同拌炒均匀。
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6 m6 ~8 Y1 o: G" N/ K% _4 j- P　　6　将火龙果和圣女果丁倒下锅，快速拌炒均匀后，即可上碟。0 r2 u, X$ K/ G9 `

: ]9 ?& a' q+ V5 ?　　厨神贴士
' ]# F$ w# y$ t' D; j　　1、买腌制好的黑椒牛扒入菜，可以省时省力，也可以买牛柳来替代。" Y; m+ W! o" I4 _5 m5 @
　　2、盐焗腰果可直接下锅拌炒，生腰果要先放入锅内用小火炒熟，才可以烹调成菜。) r7 N7 P$ ]; V
　　3、由于食材的成熟度不一，因此要依次倒入食材拌炒，不过炒菜的时间要短一点，以免将牛肉丁炒得过老。
% v/ H' k* p% m　　4、应先给锅内食材调味，倒入火龙果丁拌炒数下便可盛起，炒得过久火龙果会失去鲜甜之味。( _7 Q) J3 _* Y
　　5、不宜用偏咸辣的调味品，也不宜放太多油来炒菜，否则会抢去此菜清爽、鲜甜和不油腻的口感。

现在是该学学这种用水果入菜的方式了，不过很多水果有果酸，会走味。

这个好像还没有见过，看上去还不错啊，有机会试试了。