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【特点】 色泽金黄，软糯鲜美，味浓可口。
- S4 P6 U% z. J. W  h; [- T; u　　【原料】 + e: o7 N* X5 w, k( q
　　猪舌100克、猪尾100克、猪蹄筋100克。 菜心50克。猪化油50克、姜10克、葱10克、料酒10克、冰糖15克、酱油10克、盐2克、好汤300克。
* l9 @+ d4 B3 g0 ]　　【制作过程】
1 R/ r! P+ |. K; h& \6 W+ z  p8 p　　猪尾刮洗净，切成长约3厘米的段，猪舌入沸水锅中煮10分钟。捞出冲凉，刮去舌上粗皮，改成长约5厘米。宽2厘米、厚约0.5厘米的片。蹄筋洗净，切成长约5厘米的段。姜拍松，葱挽结。炒锅置旺火上，下猪化油烧热，放入舌、尾、蹄筋、姜、葱稍炒，待水气稍干，加料酒、冰糖、酱油、盐、好汤烧沸，撇去浮沫，倒入罐内用微火煨火巴。菜心汆熟，垫于盘底（或镶于盘边），拣去罐内葱、姜，舀起装于盘中即成。

好传统的一道菜，我想楼主是位老师付吧! q4 `- K. f! v7 v5 y+ y1 U; b
年轻的好多连名字都不晓得