主料：牛里脊
: }# h2 J6 N/ G0 ?2 p5 Q' ?) R$ J5 h% i( }
辅料：馍片、马蹄、香菇, }& ]  z7 L; j- {
8 M) T# v+ m$ J. |/ ?  `& z
调料：盐、味精、白糖、番茄酱
2 ~( D" Y8 D3 ?, p3 ]: Q3 y: S! w) m( F; e' I& n
烹制方法：
6 l- d, T% R  d; y; w1、将牛里脊切薄片，加入盐、水淀粉腌制，将馍片边缘切掉，切成块备用；
& z: i8 A# P% O2 G* d. M; q# t, H" P: b0 F' {

- p8 R( j0 r# V7 T* }) P9 V, K( ]% u; z5 i8 b+ ^- i# e
牛肉尽量切的薄一点。
& E& I+ e8 X( G: k
( G( T; U: @3 L* J1 f! V
3 G( }. y% I  P! v; ^  n" o0 R
# O! ]& Y; g  r6 h/ o! A6 b3 j" F3 V. l' ?3 h3 b
2、将馍片裹匀鸡蛋液，放入平锅中煎至金黄取出
' f- i. _5 H5 ~7 U% x, t: b4 d: Q$ ^+ n/ d+ y

2 E& V3 P# ]( k, ~6 n0 w, f% r1 ?% F. j) F4 s/ A) m

8 T7 b6 F! {. L  Y( k
! j2 R- F' o7 |5 n4 N1 o锅中加入油，下入牛里脊滑炒至五成熟时，下入葱姜蒜、番茄酱、少许清水、白糖、盐、味精，下入马蹄、香菇翻炒至熟即可。
9 U  F4 \) X7 v, x* _8 x牛肉下锅不要急着翻动，等下面的变色后再翻。
) T8 r: n4 Q! I' c7 x3 _
4 S/ L9 v6 @5 F. d' a8 @' O! S" o* c, c& Z/ S. b# r  m; z9 f
/ h, l: i7 c: L0 ^
牛肉翻炒至一变色大概有五成熟了马上放入葱姜蒜，调料。
+ T+ S1 D: c6 `' W5 K+ p5 }& S9 o( U# Q1 ]* t* `$ f  ^
) b" R6 [5 B0 f2 x, D
7 W: j$ G. D" y& ?& H
少加点水注意水不能多了，最后放马蹄，香菇，炒至牛肉八成熟就可以出锅装盘了。8 p& f3 G1 G7 P+ @& e( O

2 T4 L2 r9 D4 D4 }! L% H/ S1 P" O' W, n! `) D5 v5 }# c
, j* T. y1 J5 T$ A$ d
这样炒出来的牛肉鲜嫩味美，荤素搭配，还带点番茄的酸味非常可口，而且主副食都有了，可谓一举两得，此菜老少皆宜。
- v3 o8 T; e7 g3 v7 n1 D1 r2 V5 S" F
4 D- u* Q, k8 e: p4 [
& Q% m! g3 s; Q" A
) Q2 Q+ M0 |* L3 V) Y; x$ `
# I$ o) P2 i/ F& f* @
" f6 h4 a& S/ h) u! O( C" D

6 d: d! ?# ^5 j' o3 M7 k

牛里脊应该选小牛的,它的味道比较鲜嫩一些.

又解饿又解馋 好东西啊 做做 谢谢楼主 支持你