[热菜] 板栗烧鸡[13P]

- @3 H( b+ s% u& [$ {- J% I1 b9 o3 K; ~% j! l
原料：+ E( y+ S2 L. @( H
鸡大腿2个，我都喜欢买鸡大腿肉，然后叫师傅帮我切好，省的自己回来切了。栗子，剥去壳的，自己剥壳比较麻烦。: I  M/ e, I3 o1 K6 A

2 ?6 s! `9 Y- ]! q0 Q5 f) a
9 T; h4 {) @* f0 ?" k' C# @4 V& h7 E) B+ K$ o) C0 \% x5 Y
做法：6 S6 N8 ], f' K: c- s9 o
1、锅中倒水，水开倒入板栗，我这个板栗是去了壳子的，买来的时候就去好壳的，自己去壳多麻烦啊！
* J6 t1 V4 h+ [/ S
1 ~9 v# ]9 N+ ]: [6 _' g- u, t" y- K" t  U; F% r# ]

+ d7 Y  P2 ]% T* r' m0 g$ p# k2 |) n! ^

) s2 o9 u' D! f: p- S- f! W
3 n& J: ?* [% G0 C) t8 w6 c( Q5 P/ g
8 N8 e% `3 v9 F, E2、板栗大概煮个5，6分钟，就比较好去内皮了。1 ?0 C, j% K$ S4 \1 A; }# _

4 V, ~$ K0 N# A+ L+ {1 G
; l. R# z( `+ W* @9 U8 C% R& U+ m6 ~9 a0 V
3、倒点油，烧热八成热，下葱段，姜片爆香一下，然后将鸡块入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬时，加入料酒，酱油，炒至水分渐干溢出香味。
) x4 \# l' B2 f" i4 }! C: m
8 @$ l8 d0 K" P4 s
8 M1 B/ ?- Y+ Q- r+ C
$ k1 K" P. W6 B/ U8 I" B# ~) H2 S' j5 p) ~7 R+ q  t" ~
3 D: \( s8 F% V1 g9 Y1 h/ ^, y. I
# S* M8 d9 q, Z% C; s% [* R8 w! }
; M$ ~1 X, J2 K! f$ H7 [
3 W4 m2 |# }$ S0 g0 h# k: M. T

  x' m- D& X3 g0 ?3 r0 K# y! X4、加入适量水没过鸡块，加少量盐、白糖、和八角，再加入板栗大火烧开，然后小火烧个20到25分钟左右即可。4 t( j" b; R( `- t6 H" T
; X! `1 Y+ F' W* [+ d% Y

% D( s7 g9 j2 Y8 X" a* E! p
9 F; X# t5 I0 ?: F" R5、起锅时加点鸡精，有少量汤汁为宜。秋天吃吃是很不错的。
& Z5 M9 B! u/ {2 L# b1 ~  T2 t; v
; \) C4 a4 ~! E* N& M; ]9 x  b2 Y$ @8 c; y  [' K

3 n% V; r5 \! a: Q! u: C8 e
8 U  L( ^$ E  G0 `6 [
4 w( q/ w& ]8 {1 v————————————————————————————————————————1 O5 N1 g% D4 D7 o; s; e+ g0 m; S6 g! O
　　这道菜一看就好吃，吃起来也的确好吃，有心做菜的朋友千万不要错过学习机会！板栗素有“干果之王”的美称，中医认为它还有益肾宜气的功效。因此秋冬是吃板栗的大好时候，也是进补的好时机。希望大家喜欢这道菜！其实这里还教了那些喜欢吃板栗却嫌去皮麻烦的朋友一个好办法——用开水汤一下。试试办挺管用的。
- M& F0 g0 x0 v+ _' R4 {. k# v( G/ P6 p. A( U
[ 本帖最后由 boy920 于 2009-2-18 11:39 编辑 ]