|
幸运星
该用户已被删除
|
1楼
大 中
小 发表于 2009-2-20 12:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2香草冰淇淋[图文]
香草冰淇淋
7 `9 J/ H1 y, I! K: A
5 p& v- {4 d! _% @ v3 E一直寻找一个吃了不胖的冰淇淋方子,网寻久日未果,奶油添加的量真是比我能承受的量高了不知道多少倍.
0 v6 u, V. P- G3 b/ i) q" \. `( S/ w7 E0 G/ l
哈尔滨有两家冰糕是让人念想的,一个是道外的老鼎丰,一个是道里的马跌尔,现在想来都是小时候的味道.老鼎丰现在的味道可真是不如从前了,现在吃起来是原来香坊冰棍的味,一毛钱的那种.还是马跌尔那种奶香醇厚的味道更招人喜欢,于是自己动手,来个最简单也最美味的冰淇淋.
( H- s2 x2 T \+ F7 v# g+ y1 c& |, s4 r5 c" }- A
9 W' ]/ c! X! d4 l, Y2 @$ j
# ]% g2 Y% X2 K3 w2 I原料:牛奶三袋,鸡蛋五个,白糖一百克,香草精五克% H" u, Q8 f: Z8 s4 n$ w, O
. L" S+ D- q3 V% W6 c制作:鸡蛋分开蛋清和蛋黄,蛋黄加糖打至全发呈微白色,加入牛奶,小火加热,边搅拌边加入香草精.加热过程中不断搅拌,直至液体浓稠,微开,关火凉透.蛋清打发至八成发,即提打蛋头呈弯型大尖峰,与奶液混合.用打手抽不断搅拌至完全均匀后放冰箱冷冻,每半小时拿出来搅拌一次,直到完全冻硬停止.* ], z$ i( ]5 }0 b8 C
% P* l* N' {+ C, e E- Z+ s
这个方子是完全是我自己试的,糖和香草精可以自己调节,必须不间断的搅拌,因为全部为水性材料,只有不断的搅拌才不至于成品里有冰茬,你前期用了多少功,后期就会有多好的口感,马虎不得
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
