[凉菜] 三色蛋

常常被朋友戏称为“混蛋”的一道菜。 3 C5 b3 Q# B- t, Y* y0 f( M
　　 ［材料］ & _# i5 a- U4 q9 z; g
　　中等大小鸡蛋3个，黑心松花皮蛋1个，熟咸鸭蛋1个。 " H! a0 F( E5 n2 C' U) ]  U! z; t
　　准备一个大小合适的碗铺上保鲜膜，抹少许油在保鲜膜上备用。这样便于最后三色蛋蒸好后取出。 1 p8 w6 ]; A8 Z, J# c* \
　　［做法］
% X* s# i( V/ x: x　　● 鸡蛋打散，加入少许料酒、盐、白胡椒，调匀，倒
/ k7 q' o2 a. l; [. {　　入碗中。
* P# |9 V7 @) ~( z" J$ ~6 L　　● 皮蛋咸鸭蛋各切成小块，放入蛋液里。 # g$ ~) R, \' x; _7 W$ k# `
　　● 最后再拌入一些葱花。 2 ]- u2 B  K, ~* \/ B
　　● 锅中水烧沸后，将蛋液放入，锅盖留缝，小火蒸
" S2 f3 T) s4 t, C% g. r! {9 z: R　　20-30分钟取出，冷却后切片摆盘即可。